山竹 | 水果好營養
目次·1歷史·2特徵·3果實.3.1外果皮;3.2內果皮;3.3種子·4化學組成·5功用·6參見·7參考文獻·8延伸閱讀 ...
此條目介紹的是一種熱帶水果。關於又稱「山竹」的豆製品,請見「腐皮」。關於泰國提供的一個熱帶氣旋的命名,請見「颱風山竹」。山竹(學名:Garcinia mangostana),又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果[1],熱帶常綠喬木,為藤黃科藤黃屬下的一個種。原產於馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島,由於盛產於南洋熱帶地區,有「熱帶果后」之稱。在馬來西亞、新加坡和泰國,榴槤和山竹被視為「夫妻果」,故此相對於稱為「果王」的榴槤而言,山竹就是「果后」。
山竹同屬的主要水果包括鈕扣山竹(Garcinia prainiana)和檸檬山竹(Garcinia madruno),近緣種是福木(Garcinia subelliptica)。
山竹是一種原產於東南亞的作物,以其多汁、細膩的質地和微甜的酸味而備受推崇,自古以來就在馬來西亞、婆羅洲、蘇門答臘、東南亞大陸和菲律賓種植。15世紀中國記載的《瀛涯勝覽》將山竹描述為 mang-chi-shih(源自馬來語「manggis」),是一種東南亞本土植物,果肉白色,酸甜可口。[2]
與新加坡猴在一起的山竹花和水果, 瑪麗安娜·諾斯, 1890年以前1753年林奈在《植物種志》中對山竹進行了描述。1855年,山竹被引入英國溫室。[3]隨後,它被引入西半球,在西印度群島尤其是牙買加開始種植。它後來在危地馬拉、洪都拉斯、巴拿馬和厄瓜多爾的美洲大陸都有種植。山竹樹一般在熱帶以外的地方生長得不好。
在東南亞,山竹被稱作「水果皇后」,常與被稱作「水果之王」的榴槤搭配。[4]在中國傳統食療中,山竹被認為是「涼性」,因此可以很好地平衡「熱性」的榴蓮。[4]
山竹樹可長到7-25米高,樹冠為圓形或圓錐形,樹皮為黑褐色,樹皮汁液為黃色,至少需要5-6年才可結果,而大多數...
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