來自田裡的飲料,找回小鎮的日常飲:香蕉花 | 水果好營養
切下花蕾後,蕉農會把它一層一層剝開,取出當中的香蕉花,以花入茶,是香蕉園裡最...到訪這天,王繼維為我們介紹兩款香蕉花茶,在喝茶聊天的過程中,王繼維的腦袋 ...
內容提供/ 《鄉間小路》 文/ 顏之群 攝影/ 陳馨遠
問起香蕉花茶的來由,王繼維淡淡地說:「以前蕉農就是喝這個的。」原來看似新奇的香蕉花茶,其實是代代蕉農的日常飲品。只是時過境遷,曾經的「香蕉王國」盛景不再,「蕉城」旗山的各種香蕉文化,還等著重新被尋回。
王繼維是旗山「台青蕉香蕉創意工坊」的團長,「台青蕉」意思是「台灣青年愛香蕉」。才30多歲卻被稱作「老王」的他,在7年前回到家鄉旗山,原本想要投入開發香蕉相關食品,但因為香蕉來源不穩定,便決定開始自種香蕉。
旗山種植香蕉的歷史已有百年,1930年代和1960年代,是旗山香蕉最輝煌的時代,由於當地的粉砂土適合香蕉生長,種出來的香蕉香氣、口感絕佳。王繼維指著自己T恤上大大小小的褐色斑點說:「這是天然的香蕉染。過去在旗山可是有錢人的象徵喔。」蕉農在田間工作、採收時,蕉樹的汁液會沾在衣服上,成為洗不掉的獨特印記。蕉農的衣服上沾得越多,表示種的香蕉越多,久而久之,就成了旗山人眼中有錢人的象徵了。
蕉農專屬的香蕉餐王繼維成為蕉農後,發現香蕉除了果實可以食用,還有許多用途──香蕉花就是其中之一。蕉農在一棵香蕉樹發育出一定數量的香蕉之後,便會把負責孕育後代的花蕾切除,讓香蕉樹不再繼續長出新的香蕉,如此一來,已經發育的香蕉便能夠獲得充足的養分。切下花蕾後,蕉農會把它一層一層剝開,取出當中的香蕉花,以花入茶,是香蕉園裡最天然的飲料。有時,還會配上水煮的青香蕉蘸蒜末醬油,簡簡單單便在田邊打發一餐。
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