榴槤與可可是親戚?榴槤營養超多,但千萬別跟這個一起吃 | 水果好營養
![榴槤與可可是親戚?榴槤營養超多,但千萬別跟這個一起吃](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年7月14日—營養師想跟大家介紹那謎之氣味是怎麼來的,以及榴槤營養成分。...蛋白質:2.7克水解胺基酸總量:1982毫克膳食纖維:3.2克維生素A:28IU(國際單位)
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現下是榴槤產季(約5~8月,依品種、產地而變化),這個「水果之王」臭烘烘卻又謎樣地「迷人」,薯條安營養師就表示,本以為大家都覺得榴槤很臭,長大後發現許多朋友超愛榴槤!感到十分不解。今天營養師想跟大家介紹那謎之氣味是怎麼來的。其實榴槤跟她的近親-可可都是營養豐富又熱量偏高的食品,讓人又愛又恨,以下療日子要帶大家深入了解榴槤營養成分與功效。
榴槤營養跟她的氣味一樣「豐富」榴槤的味道非常複雜,形成其獨特的氣味,而她的營養也十分豐富多元,根據衛福部食品營養成分資料庫,每100公克榴槤含有:
卡路里:132大卡 脂肪:1.9克 碳水化合物:18.4克 蛋白質:2.7克 水解胺基酸總量:1982毫克 膳食纖維:3.2克 維生素A:28 IU(國際單位) 維生素B1:0.2毫克 維生素B2:0.19毫克 維生素C:44.3毫克 維生素E:2.08毫克 鈣:23毫克 鉀:459毫克 鎂:107毫克
外媒Healthline指出,榴槤營養成分包含花青素、類胡蘿蔔素、多酚和類黃酮等成分,所以含有很強的抗氧化作用,研究指出,榴槤有兩大功效:
降低癌症風險:榴槤的抗氧化物能中和可能誘發癌症的自由基,在一項試管研究中,榴蓮提取物阻斷了一種乳腺癌細胞的擴散。 預防心臟病:榴蓮中有部分化合物可能有助於降低膽固醇水平,與動脈粥狀硬化的風險。資料來源:Healthline[1]
※榴槤禁忌:雖然榴槤的功效很好,但榴槤熱量與鉀含量都偏高,所以想減肥的人吃榴槤要適量,而有腎臟疾病的人,吃榴槤也須注意。
榴槤與可可是近親!曾有研究人員對榴槤進行基因定序(榴槤的基因比人類多了一倍!)發現它與棉花和可可最相似,換句話說,榴槤與可可是近親!想不到吧!
榴槤基因 圖片來源:一、二、三[2][3][4]
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