紅肉、白肉火龍果營養差在這!1招把果皮營養同時吃下肚 | 水果好營養
2022年8月5日—「甜菜紅素」與「膳食纖維」含量為白肉、紅肉火龍果營養主要差異;膳食纖維(g),1.3,1.7;鉀(mg),219,226;鈣(mg),9,4;鎂(mg),24,28.
【早安健康編輯部】被稱為「神聖之果」的火龍果是夏季的代表水果之一,常見的火龍果又分為紅色跟白色兩種,均含有豐富的營養,包含胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C等成份,由於熱量低又富含水溶性膳食纖維,適合有體態管理需求的人攝取。 「甜菜紅素」與「膳食纖維」含量為白肉、紅肉火龍果營養主要差異 『最後10天!即將調漲』中醫五臟排毒☞掌握身體微小警訊,正確調理不讓小病變大病!35折輸入TW200再省$200→[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 那麼紅肉和白肉火龍果有什麼不一樣呢?宋明樺營養師指出,若以營養價值的差別來看,可以從「甜菜紅素」和「膳食纖維」兩點做區分,紅肉火龍果所含甜菜紅素較多;而白肉火龍果則是含較多膳食纖維。 尤偉銘營養師曾受訪指出,火龍果果肉內含有豐富的鐵質和花青素;而果皮中含有甜菜紅素等營養。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈曾受訪表示,自己在吃火龍果時會盡量留皮,將營養素保留到最大值,方法是將火龍果上的三角形萼片「倒撕」,果皮和果肉之間的紅色部分都可以吃掉,而撕下的果皮也可以拿來入菜,或是拌入麵糊當成餅皮,顏色既鮮豔又好吃。火龍果的營養還不只這些,吃過火龍果的人一定都知道,火龍果果肉咬起來有點黏黏的,這是為什麼呢?食品技師張邦妮曾受訪表示,這是因為果肉中含有植物性蛋白,會讓果肉有黏液。
食藥署食品營養成分資料庫,每100公克紅肉、白肉火龍果所含營養成分如下:
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