吃當季/柿子維生素C、A含量豐富比柑橘高! 但不宜空腹吃 ... | 水果好營養
![吃當季/柿子維生素C、A含量豐富比柑橘高! 但不宜空腹吃 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年11月7日—柿子的維生素A、C含量多,可與土芭樂媲美,比柑橘含量更豐富。膳食纖維含量豐富,能軟化糞便,改善便秘。但柿子單寧酸較多不宜空腹吃,且屬於屬高鉀 ...
![吃當季/柿子維生素C、A含量豐富比柑橘高! 但不宜空腹吃 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿子[1]的維生素A、C含量多,可與土芭樂媲美,比柑橘含量更豐富。膳食纖維含量豐富,能軟化糞便,改善便秘。但柿子單寧酸[2]較多 不宜空腹吃,且屬於屬高鉀水果,腎病患不宜。
【記者陳惠惠、羅建怡╱報導,出處/2010-10-24 聯合報「元氣周報養生DIY」】(編註:文中受訪者職稱或有變更,敬請包涵)
每年9到12月左右,是柿子產季,新竹、苗栗、台中及嘉義縣,是台灣柿子主要產地。每年入秋颳起九降風,就是新竹縣新埔、北埔開始曬柿餅[3]的季節,一片金黃「柿界」。
柿子可大致分為澀柿及甜柿。柿餅則是去皮後的澀柿,用自然日曬、風乾,逐漸脫去澀味跟水分。柿餅表面的白色粉末稱為「柿霜」,是糖分的結晶,也是中藥材[4]。
柿子的種類台灣柿子種類大致分為澀柿及甜柿:
●澀柿:有四周柿、牛心柿等品種。
1.牛心柿:狀似牛心臟的牛心柿,多以石灰懸浮液浸漬脫澀,稱為「浸柿」,脫澀後的果實仍有硬度,也稱為「硬柿」或「脆柿」。
2.四周柿:果頂平、果面有四道淺縱溝的四周柿,成熟後呈橙紅色,常脫澀後作為「軟柿」或稱「紅柿」。
●甜柿:包括富有、次郎等品種。
柿餅製作方式台灣澀柿除了製成軟柿及硬柿食用外,通常也去皮加工製成「柿乾」,俗稱「柿餅」。
傳統柿餅的作法,是利用自然日曬法。將去皮後的柿果曝曬,使柿果在乾燥溫和的環境下,逐漸脫去澀味及水分;因加工過程會逐漸失水,因此製成一斤的柿餅約需四斤新鮮柿果。
柿餅呈暗紅色,表面一層白色粉狀物為果糖結晶稱為「柿霜」,是止咳潤肺上等中藥材。
...「柿子」的維生素A是蘋果的15倍,營養還有這麼多!看「柿皮 | 水果好營養
健康網》柿子紅了! 挑選有撇步、食用有禁忌 | 水果好營養
吃柿子防乾眼症!柿子3大功效、禁忌一次了解 | 水果好營養
吃當季/柿子維生素C、A含量豐富比柑橘高! 但不宜空腹吃 ... | 水果好營養
柿子吃錯會傷胃!秋天「柿柿如意」柿子補2倍維生素 | 水果好營養
柿子營養價值知多少?4重點了解選購技巧、食用禁忌 | 水果好營養
維生素A完勝富士蘋果專家推出挑柿子三撇步 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)果糖含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,果糖有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)糖質分析資訊:樣品名稱:富有甜柿(大...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨水解胺基酸總量含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅灰分含量多少?
柿餅俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理柿餅一般成分資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)α-胡蘿蔔素含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)維生素A資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)菸鹼素含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)維生素B群&C資訊:樣品名稱:富有甜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿絲胺酸(Ser)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿維生素B2含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素B2有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素B群&C資訊:樣品名稱:筆柿俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿鈣含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),鈣有多少呢?本篇為大家整理四周柿礦物質資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿子,柹,香柿(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅視網醇當量(RE)含量多少?
柿餅俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理柿餅維生素A資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值維生素D3含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素D資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水芒果維生素B2含量多少?
香水芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理香水芒果維生素B群&C資訊:樣品名稱:香水芒果俗名:檬...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
聖心芒果α-胡蘿蔔素含量多少?
聖心芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理聖心芒果維生素A資訊:樣品名稱:聖心芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鶯哥桃乳糖含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃糖質分析資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿果糖含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),果糖有多少呢?本篇為大家整理四周柿糖質分析資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿子,柹,...