無花果鮮乾都好益腸通便抗炎症 | 水果好營養
![無花果鮮乾都好益腸通便抗炎症](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年9月15日—《本草綱目》記載,無花果能「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」。在西方,無花果及其植物其他部分,都是傳統草藥之一。鮮乾無花果顏色豐抗氧化抗炎益處 ...
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中秋是不少水果當造的時候,大家賞月食月餅時亦會吃水果幫助消化。當中有種水果含有豐富營養和纖維,卡路里亦低,可以新鮮食、乾食、煲湯、做甜品----這就是無花果。
無花果源遠流長 結構特別用途廣無花果(Fig)學名為Ficus carica,是桑科榕屬植物。栽培食用無花果的歷史可以追溯到幾千年以前。它原產中東,輾轉流傳至世界各地,至今有約800個品種,以中東、地中海及非洲等地產量最為豐富。
一般結果植物先長出花後結果,而無花果在結果前都見不到花,這是因為花已長進果實內,無花果因此而得名。這種隱頭花序(Syconium)的結構,使無花果是果實也是花。無花果授粉是由榕小蜂進入無花果內,身上沾上花粉,再把花粉傳入另一無花果。雌性榕小蜂不時會在無花果產卵繁殖,所以大家在吃鮮無花果前可先切開檢查,確保裡頭沒有小蟲。
新鮮無花果含水量79%(乾品30%左右),而每百克有3克膳食纖維及74千卡路里,主要糖份來自果糖和葡萄糖。無花果亦富含礦物質(鐵/鈣/鉀)、維他命(B1/B2)及超過17種氨基酸。除了可以當水果食,無花果亦可製成果乾,作為零食及糕點材料,廣東人亦有作湯料使用。
無花果在千多年前傳到中國,其果實、葉、根部均能入藥。《本草綱目》記載,無花果能「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」。在西方,無花果及其植物其他部分,都是傳統草藥之一。
鮮乾無花果顏色豐 抗氧化抗炎益處多無花果品種繁多,黃、綠、紅、紫甚至黑都有。不同品種、產地及種植方法都會影響其營養成份。歐洲有研究36種地中海附近種植的無花果乾,發現不同地區種植的無花果礦物質比例亦不同。例如土耳其產品鐵和鈣較多;意大利的多點鉀和鈉;希臘產的則較多鎂。所以無花果除高纖低熱量外,亦富含不少礦物質。
無花果含有大量植物化合物如槲黃素(Quercetin)、多酚(Polyphenol)及類黃酮(Flavonoids)等,這些植物化合物使無花果有抗氧化、抗炎和控制血糖的作用。...
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