紅棗、黑棗差在哪? 中醫師詳解「各別功效」:吃多恐脹氣 | 水果好營養
2021年3月12日—至於黑棗則有兩種,常見的多屬鮮棗的乾製品,營養成分與紅棗類似,含有蛋白質、脂肪、醣類與多種維生素等,其中又以維生素C與鈣質、體質最多,具有極高的 ...
洪媽媽最喜歡拿紅棗來燉雞湯,燉出來的湯頭甜而不膩,非常爽口;吳太太則習慣用黑棗燉排骨湯,更喜歡優美的色澤與豐厚的口感。似乎紅棗、黑棗都有各自的支持者,到底這兩種之間各有什麼不同?營養價值有差別嗎?
紅棗、黑棗 營養價值無差異中醫師陳旺全指出,無論是紅棗或黑棗,在中醫的分科裡都屬於大棗類,是鼠李科植物棗的果實,兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同,但營養價值幾乎完全一樣;一般來說,大棗曬乾後就成為紅棗,而黑棗則是經過低溫烘培過後,令果皮顏色較深而稱為黑棗。
紅棗用於藥物 黑棗再加工處理
通常在民間的使用習慣上,是將紅棗用於藥物上,黑棗則再加工處理製造,參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。紅棗通常具有補心、養脾功效,在中醫用藥中所稱的大棗就是紅棗,是取其可「助十二經,和百藥」的功效,表示加入紅棗後,能調節各種藥材的功能,達到一加一大於二的效果,至於黑棗則多用於食療進補。
鮮棗維生素C成分高 素有「活的維生素丸」之稱
陳旺全指出,紅棗在中藥之中屬於甘草國老之類,可說是藥物中的皇后,一直以來被當作養生藥膳的最佳食材,這是因為它除了能讓藥物甘甜之外,還對劇烈藥物有緩和的作用。
尤其近幾年,民間普遍喜歡吃新鮮紅棗來助養顏美容。研究指出,鮮棗中的維生素C成分甚至高於水果維生素C之王──番石榴,每100公克中就含有300~600公克不等,也因此鮮棗在中國有「活的維生素丸」之稱。
紅棗養氣補血 兼具保護肝臟、增強體力作用紅棗不僅可以養氣補血,更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高,紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸,同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素,並有大量的醣類物質,如葡萄糖、果糖、蔗糖等,對人體的免疫細胞有強化的作用。
黑棗分2種 補血、失眠有幫助
至於黑棗則有兩種,常見的多屬鮮棗的...
你所不知道的黑棗營養價值,看完一定要去買黑棗! | 水果好營養
大棗、紅棗、黑棗怎麼吃?哪一種營養價值最高?都可以拿來 ... | 水果好營養
紅棗.黑棗.吃錯傷身 | 水果好營養
紅棗、黑棗功效差在哪?中醫詳解:吃多恐反效果 | 水果好營養
紅棗、黑棗差在哪? 中醫師詳解「各別功效」:吃多恐脹氣 | 水果好營養
蜜棗維生素C大勝柳橙!黑棗紅棗也成食補生力軍 | 水果好營養
解便祕抗老神器黑棗乾+優格絕配 | 水果好營養
食用黑棗的六大功效空腹最好別吃黑棗 | 水果好營養
黑枣的营养价值及营养成分 | 水果好營養
台灣土棗酒精含量含量多少?
台灣土棗俗稱:大棗,棗仔,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理台灣土棗其他資訊:樣品名稱:台灣土棗俗名:大棗,棗仔樣品英文...
紅棗十五酸(15:0)含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
台灣土棗維生素K1含量多少?
台灣土棗俗稱:大棗,棗仔,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理台灣土棗維生素K資訊:樣品名稱:台灣土棗俗名:大棗,棗仔樣品...
紅棗硬脂酸(18:0)含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理紅棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
紅棗鉀含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,鉀有多少呢?本篇為大家整理紅棗礦物質資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chinesejuj...
鶯哥桃乳糖含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃糖質分析資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣品...
脆桃平均值花生油酸(20:4)含量多少?
脆桃平均值俗稱:桃子,甜桃,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理脆桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:脆桃平均值俗名...
黑棗磷含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,磷有多少呢?本篇為大家整理黑棗礦物質資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chinesejuj...
紅棗膳食纖維含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理紅棗一般成分資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Ch...
香水李糖質總量含量多少?
香水李俗稱:李子,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理香水李糖質分析資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:Plum內...
黑棗酪酸(4:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗油酸(18:1)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗β-生育酚含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黑棗維生素E資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chi...
紅棗飽和脂肪含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理紅棗一般成分資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Ch...
黑棗菸鹼素含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黑棗維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:C...