【說食話】國民水果芭樂知多少? | 水果好營養
平民水果芭樂,以內斂含蓄的果酸、不張揚的清甜與爽脆口感收服國人的心。...在台灣幾乎四季皆有,主要為高雄燕巢與彰化社頭。...如何挑選好吃的芭樂?
▼水晶芭樂 (產期:9-12月、4-5月)
源自泰國芭樂,果型較為扁圓,有類似南瓜的爪型突起,果籽較少,果肉相對肥厚,外皮粗糙,口感清脆耐儲存。
★主要產地:彰化、南投、嘉義、高雄等地
▼珍珠芭樂 (產期:8-9月、11月-隔年2月)
果型接近梨形,果籽較多,果肉白中帶點微米色,肉質細緻,果肉香甜脆度高,但放久會變軟。因有農民使用牛奶發酵製成的液肥來灌溉,又稱為「牛奶芭樂」。秋冬果肉較厚且肉質細緻。
★主要產地:高雄燕巢、彰化社頭/溪州
▼帝王芭樂 (產期:9-11月、12月下旬至隔年3-4月)
帝王芭樂為珍珠芭樂與無籽芭樂雜交育成,改良珍珠芭樂的缺點。外表和珍珠芭樂相似,但果型更大,甜度更高也脆,帶點微果酸,更耐儲放。有芭樂之王的美稱,種植管理上較為珍珠芭樂更費工。
★主要產地:高雄、彰化等地
▼紅心芭樂 (產期:8-9月、11月至隔年2月)
紅心芭樂的果型較其他品種小,外表微綠淡黃,但果肉呈胭脂般的珊瑚色,富含茄紅素與類胡蘿蔔素。成熟後的果實,黃綠中帶點紅暈,口感外脆內軟Q,散發濃郁香氣。
★主要產地:宜蘭員山
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