石榴籽油的成分分析 | 水果好營養
![石榴籽油的成分分析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年10月21日—因此进一步分析蛋白质中氨基酸和石榴籽油脂肪酸组成。石榴籽经石油醚提取、皂化和甲基化得到总脂肪酸,并经数据处理系统自动检索(质谱数据NIST), ...
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总的来说:
(1)石榴籽的组成成分分别为:水分11.05%,蛋白质13.62%,脂肪20.29%,总灰分1.54%,黄酮0.17%,单宁0.15%。蛋白质和脂肪含量相对较高。
(2)石榴籽油中共含有12种脂肪酸,其中 8种为不饱和脂肪酸,4种为饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的相对含量为92.22%,其中 9、12、15-十八碳三烯酸占了 76.06%。石榴籽蛋白质中氨基酸组成较完全,其中人体必需氨基酸含量为31.98%。
石榴籽油成分丰富,作用多多。大量研究表明石榴籽油有显著的抗人体乳腺癌和抗氧化活性,可用于预防和治疗乳腺癌及动脉硬化引起的心脏病,延缓人体衰老;石榴籽油中的甲醇提取物具有降低糖尿病血糖和抗腹泻等作用。
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