吃綠香蕉能減肥!每天喝「綠香蕉果汁」 三餐照吃 | 水果好營養
![吃綠香蕉能減肥!每天喝「綠香蕉果汁」 三餐照吃](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年6月1日—綠香蕉低GI富含膳食纖維、抗性澱粉...香蕉是更年型果實,也就是後熟型水果。營養師程涵宇指出,香蕉在外皮呈現綠色時,能量會轉化為澱粉儲存起來,此時的 ...
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香蕉是世界上種植最多的熱帶水果之一。在全球有1000多種香蕉,香蕉的產量約占世界新鮮水果總產量的15%。香蕉是很多人喜歡吃的水果之一,美味又方便攜帶。但是,到底該吃黃香蕉還是綠香蕉,才對體重有所幫助呢?答案是綠香蕉!
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綠香蕉低GI 富含膳食纖維、抗性澱粉
香蕉是更年型果實,也就是後熟型水果。營養師程涵宇指出,香蕉在外皮呈現綠色時,能量會轉化為澱粉儲存起來,此時的綠香蕉含可溶性的酚類化合物,如單寧酸,並且帶有澀味;香蕉熟成時變黃,此時的黃香蕉中,大部分澱粉會轉換為糖分。
程涵宇強調,綠香蕉有較低的GI值,綠香蕉的GI值僅30,而成熟黃香蕉的GI值會到60,並且綠香蕉有較高的膳食纖維及抗性澱粉。
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吃綠香蕉減肥 1個月瘦1.56公斤
根據2010年《國際公共衛生期刊》研究發現,吃未成熟的綠香蕉製成的天然綠香蕉粉每天24公克,一個月後體重減輕1.56公斤,並且增加了胰島素敏感性。
在臨床角度看來,一個月減少1.56 公斤可能很微不足道,但必須強調的是,參與者在研究期間沒有改變飲食及運動習慣。
程涵宇說明,綠香蕉可能有效幫助減重的原因,在於綠香蕉含有天然的抗性澱粉,香蕉第2類抗性澱粉RS,由天然澱粉顆粒組成,這些顆粒對α-澱粉酶的消化具有高度抵抗力。簡單來說,香蕉的抗性澱粉不會被吸收,也不會被利用不會變成熱量。...
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