小心充滿危機的合成甜味劑 | 水果好營養
![小心充滿危機的合成甜味劑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2014年12月4日—如阿斯巴甜(譯註:Aspartame,添加劑編碼為E951)、三氯蔗糖(譯註:sucralose,即蔗糖素)、安賽蜜(譯註:AcesulfameK,添加劑編碼為E950,學名 ...
![小心充滿危機的合成甜味劑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
作者:渡邊雄二
無熱量飲料中充滿危機的合成甜味劑很多所謂的無熱量飲料,都使用合成甜味劑這種添加物。如阿斯巴甜(譯註:Aspartame ,添加劑編碼為E951)、三氯蔗糖(譯註:sucralose,即蔗糖素)、安賽蜜(譯註:Acesulfame K,添加劑編碼為E950,學名乙酰磺胺鉀)。
這些合成甜味劑的最大特徵就是熱量很少、甚至是零。因此,這類產品的行銷針對正在節食減重的女性或在意肥胖、糖尿病的男性等。「因為糖分、熱量很少,對身體好所以飲用」,我想這樣的人應該不少。
問題是,醫學界曾提出阿斯巴甜跟腦腫瘤的關係,甚至也有人指出這種物質可能引起血癌(白血病)。再者,三氯蔗糖與安塞蜜是在自然界中根本不存在的化學物質,進入人體之後根本無法分解,只會變成異物在身體中循環。這不僅會帶給肝臟和腎臟不良的影響,還可能讓人體的免疫功能降低;就因為它們無法被分解、也完全無法代謝、也不會變成能量,因此才稱為零熱量。
口香糖、糖果、巧克力所含的阿斯巴甜會引起腦瘤?阿斯巴甜的使用非常廣泛,除了清涼飲料、口香糖、糖果、果凍、巧克力、涼糖、減肥甜味劑等,很多食品和飲料都有使用。但是有關這種物質是否安全,一直在美國、日本引起爭論。
阿斯巴甜是用氨基酸(Amino acid)裡的L-苯丙氨酸(Phenylalanine)與天門冬胺酸(aspartic acid),然後用可起劇烈化學作用的甲醇(methyl alcohol)結合生成的東西,產生的甜度是砂糖的一百八十至兩百二十倍。
這種物質是美國GD塞爾公司(G.D.Searle&Company)於一九六五年開發出來的添加物。日本的味之素公司很早之前就用來製造出口產品。後來在美國政府強力要求下,日本於一九八三年認可使用。因此美國製造、添加阿斯巴甜的食品也開始銷往日本。
美國在一九八一年時認可使用阿斯巴甜。但是攝取這種添加物的人開始陸續申訴會頭痛、暈眩、失眠,產生視力、味覺障礙等症狀。
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