代糖也會引起胰島素的反應?或許我們應審慎思考代糖在糖代謝 ... | 水果好營養
2018年11月18日—蔗糖素讓健康人胰島素敏感度下降的研究...者攝取蔗糖素或是水,結果發現蔗糖素組會有較高葡萄糖與胰島素濃度的情形出現,而且胰島素敏感度及胰島素 ...
隨著越來越多人知道並開始吃著生酮飲食,還有隨著減少碳水化合物攝取的概念的流行與推廣,不管是有沒有要執行生酮或是減碳飲食的人也是有可能選擇少糖、無糖或是用代糖的食物,其中的 人工代糖 呢!就是這文章要稍微探討一下的焦點啦。
代糖有另外一個聽起來比較正式的稱呼,非營養性甜味劑(nonnutritive sweeteners),分有天然與人工兩類型, 甜菊或羅漢果萃取物會被歸類在天然代糖,而阿斯巴甜、蔗糖素、糖精…等是人工代糖,就目前的認知是它們在體內不會像正常的糖那樣的代謝,因此幾乎沒有卡路里而被用來取代一般的糖,可能是用在減重訴求的產品,或是讓糖尿病患者使用。
另外,也有些生酮飲食的食譜也會用上代糖,以此增加飲食的變化性,不過通常使用的是天然代糖。目前關於天然代糖是否會像接下來要提到的人工代糖般的作用,由於我還沒有去找相關資料的關係,在這篇就先跳過啦。
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