紅棗、黑棗、蜜棗 | 水果好營養
紅棗及黑棗的功效相同,都有健脾土養心血的功效,只是略有優劣而已。紅棗又稱南棗,黑棗即大棗,書上說南棗功十倍於大棗,但實際上沒有那麼大的 ...
秋本明 發表於 2008/07/16
大棗依加工不同,而有紅棗、黑棗之分,來源均相同,黑棗的來源要求等級較高。紅棗是稍經沸水燙過,即予曬乾。 黑棗是經沸水燙過,再薰焙至棗皮發黑發亮,棗肉半熟,乾燥適度為止。 大棗營養成份含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸(蘋果酸、酒石酸)、維生素A、維生素B2、維生素C(尤其豐富)及微量鈣、磷、鐵。 大棗為鼠李科植物,可分為紅棗、黑棗、蜜棗、南棗。 紅棗研究發現能使血中含氧量增強、滋養全身細胞,是一種緩和性強壯劑。 黑棗則兼有補腎與補血的功效。 蜜棗、南棗用於食品,較不見療效。 大棗性味是甘溫無毒,臨床上的應用可分為以下幾種: 健胃養脾,補中益氣,慢性精神病。 應用: 大棗堪稱為中藥的綜和維他命,含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C、核黃 素、胡蘿蔔素、十三種胺基酸、三十六種微量元素,所以在小朋友的營養補 充品,是很稱職的, 用來熬藥粥,尤其是腸病毒流行時,幾乎每 日必熬。 熬粥的方法,是先將水滾開之後,再放米和藥材,熬成粥。 用量用法: 三枚至十枚,煎服。為丸,去皮核搗爛。 使用注意: 本品助濕生熱,令人中滿,故濕盛、脘腹脹滿、食積、蟲積、齲齒作痛、以 及痰熱、咳嗽均忌服。主要是消化不良者,就不可服用太多。參考資料: http://www.webhospital.org.tw/free/consulting.html?start=200&outpatient=specially&department=55
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