膽固醇過高不能吃什麼?3種膽固醇過高應遠離的食物類別解析 | 水果好營養
2022年8月26日—飽和脂肪大多源於動物油脂中,如豬油、牛油等,雖屬天然油脂來源,但若攝取過多仍會使體內壞膽固醇比例上升,對健康產生負面影響。此外,經過油炸的食物, ...
常因為膽固醇過高,而在飲食方面感到綁手綁腳嗎?究竟膽固醇過高不能吃什麼?有膽固醇過高問題又該怎麼吃才對?此篇將和你分享3類膽固醇過高不能吃的食物、膽固醇過高在食用肉類時應注意的事項,並為你解析究竟膽固醇過高能不能吃雞蛋,一起來了解食物與膽固醇之間的關係,幫助你能夠聰明選擇食物,更輕鬆、簡單的遠離膽固醇過高帶來的困擾。
膽固醇過高不能吃什麼?遠離3類食物,減少膽固醇上升機率
雖說膽固醇是人體運行不可缺少的基礎成分,但當體內低密度膽固醇[1]含量過高時,便可能堆積在血中,進而提高病症發生的風險,因此關注體內膽固醇含量是保持健康相當重要的事。人體中膽固醇來源為「肝合成」及「透過食物取得」,因此想要維持良好膽固醇比例,也須好好檢視平時吃下的食物,遠離可能引起膽固醇上升的食物類型,並搭配富含膳食纖維的蔬菜水果,協助體內的營養均衡。以下整理了3大類膽固醇過高應避免食用的食物:
1.含有飽和脂肪的食物飽和脂肪大多源於動物油脂中,如豬油、牛油等,雖屬天然油脂來源,但若攝取過多仍會使體內壞膽固醇比例上升,對健康產生負面影響。此外,經過油炸的食物,以及加工過的食品肉品,也都可能含較高飽和脂肪,平時應淺嚐即止,不宜攝取過量。
【常見的含飽和脂肪食物】:牛肉、肥肉、鮮奶油、椰子油。
2.含有反式脂肪的食物反式脂肪屬於不飽和脂肪[2],是透過氫化加工程序[3]將液狀的植物油轉為半固體狀態,使其更易保存,也更方便食用。不過正因反式脂肪有著與飽和脂肪近似的結構,因此同樣可能增加血液中「壞膽固醇」的濃度,同時降低「好膽固醇」的比例,增加疾病的風險。
【常見的含反式脂肪食物】:炸物、糕點、植物性奶油、花生醬。
3.含有高量膽固醇的食物除以上脂肪含量高的種類外,本身即含高膽固醇的食物,如內臟類、帶殼海鮮類、魚卵等,同樣也屬膽固醇過高者應適量攝取的項目,建議平時可適量以富含人體所需好油的深海魚類,如秋刀魚、鮭魚等作...
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