膽固醇是什麼?看脂蛋白密度分好壞 | 水果好營養
2022年3月30日—膽固醇是一種脂質分子,就像油脂一樣,呈稠狀且具黏性,身體內的細胞中都可以發現膽固醇的蹤跡,因為它是組成細胞膜的主要成分。此外,人體也需要膽固醇來 ...
膽固醇是什麼?膽固醇是一種脂質分子,就像油脂一樣,呈稠狀且具黏性,身體內的細胞中都可以發現膽固醇的蹤跡,因為它是組成細胞膜的主要成分。此外,人體也需要膽固醇來製造荷爾蒙、幫助吸收維生素D[1]和消化食物。
人體膽固醇有2大來源,一是身體會自然生成所需的膽固醇,70~80%由肝臟生成,另外則是從食物中攝取,大多動物性食品包括:蛋黃[2]、肉類或起司[3]等,都含有膽固醇。
如果血液中膽固醇含量過高,會容易堆積動脈斑塊(Plaque),這種情形就稱為動脈粥狀硬化[4](Atherosclerosis),會導致造成血管狹窄、阻塞,進而導致冠狀動脈[5]疾病(Coronary heart disease)等心血管疾病。
低密度膽固醇過高將提高動脈粥狀硬化風險。 膽固醇及脂蛋白:密度高低分好壞多數人都將膽固醇和及心血管疾病連結在一起,但其實脂蛋白(Lipoproteins)才是疾病背後的主要成因。
脂蛋白和膽固醇常常被視為同樣物質,但兩者事實上有所差別;脂蛋白的內部由脂質構成,外部的成分則為蛋白質,因而得名脂蛋白。(推薦閱讀:沒有最壞只有更壞!膽固醇變壞、脂蛋白要負責![6])
膽固醇身為脂質的一種,自然也被包在脂蛋白的內部,蛋白層讓膽固醇獲得親水性,得以在血液中流動,脂蛋白就像膽固醇的「Uber」,運送它至身體各處細胞或器官,所以脂蛋白和膽固醇才會常常被混為一談。脂蛋白可大致粗分為以下6類:
References 維生素D (helloyishi.com.tw) 蛋黃 (helloyishi.com.tw) 起司 (helloyishi.com.tw) 動脈粥狀硬化 (helloyishi.com.tw) 冠狀動脈 (he...什麼是膽固醇?何謂高密度膽固醇與低密度膽固醇?正常值又是 ... | 水果好營養
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