楊桃有毒素不能吃,是真的嗎?一次認識楊桃食用禁忌與營養 | 水果好營養
2022年4月7日—雖然楊桃營養豐富,但卻是腎臟病族群必須審慎食用的水果,主要是因為楊桃被發現含有高量的草酸和一種獨特的神經毒素Caramboxin,正常人食用後可以經由腎臟 ...
你應該要知道的食事楊桃含有豐富的水分、維生素、礦物質,又有類黃酮、原花青素、維生素C等抗氧化成分,具降血糖、降膽固醇等潛在健康效益,但楊桃含有高量的草酸和神經毒素Caramboxin,腎功能不全患者不宜食用,即使是腎功能正常的人也要適量攝取。
最近一位患有糖尿病的長者回診時,說自己收到朋友從群組傳來的營養資訊之後再也不敢吃楊桃了。詢問後才了解,原來是一支標題為「世衛組織忍無可忍終於發出警告……」的影片,內容提到「楊桃含有一種神經毒素,會影響人體中樞神經系統,……健康人群尤其老年人,每次不宜食用超過100克」。
「既然每次不能超過100克,乾脆就別吃啦!不過,楊桃真的那麼恐怖嗎?」其實,楊桃是一種營養豐富的水果,也有很多健康好處,一起來認識它吧!
楊桃雖營養豐富,但腎臟病患者須慎食。(圖片來源:李婉萍的營養天地提供)
楊桃小檔案:產地與產季
楊桃原產於東南亞熱帶和亞熱帶地區,包括菲律賓、印尼、馬來西亞、越南、印度、孟加拉和斯里蘭卡等國家。由於果實外型有五條凸起的縱稜,橫切面就如同星星一般,因此英文又稱為星星果(star fruit)。目前國內以彰化、苗栗、雲林、台南及屏東等為主要的楊桃產地,全年幾乎都有生產,不過其中又屬三月份產量最多。
若依照風味區分,有甜味種及酸味種兩大類,前者多以直接生吃鮮食為主,後者多用來釀酒或加工製成果汁、果醬、蜜餞、罐頭等食品。
楊桃含有很高的水分含量,又含有豐富的礦物質、維生素及其他抗氧化成分,但也具高量草酸和神經毒素。(圖片來源:李婉萍的營養天地提供)
楊桃有哪些營養呢?
楊桃的水分含量非常高,也難怪《本草綱目》說它有生津止渴的功效。此外,它能提供豐富的維生素和鉀、鎂、鋅等礦物質,膳食纖維和維生素C的含量也相當不錯。因含有類黃酮、原花青素、維生素C...
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楊桃美食網 | 水果好營養
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