柑橘控必看!柑橘品種與選果小知識 | 水果好營養
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每年從八月開始,「直接跟農夫買」的小基地就會逐漸被各種柑橘類環抱,品完台灣各地域的文旦,接著是較少人認識、但農夫好友們私下公認台灣最可口的柚類-蜜柚。排隊長大的還有本土紅葡萄柚、青皮葡萄柚、柳丁、砂糖橘、珍珠柑、佛利檬柑、紅江橙、臍橙、椪柑、海梨柑、美人柑、茂谷柑、桶柑,一直到春節前後,台灣南北的柑橘園,一棒接一棒,金黃纍纍。
別看柑橘酸溜,就以為他是個很能在自然中獨立的孩子,其實在溫暖潮濕、病蟲容易滋生的台灣,柑橘的病害、蟲害各高達30種以上!是讓農夫很頭痛、也最難有機耕作的水果之一呢!不過因為柑橘部分藥物對蜜蜂毒性強、並希望能恢復土地純淨,花蓮壽豐、南投中寮、新竹芎林、苗栗卓蘭等柑橘產區,開始有農夫努力嘗試無農藥栽培,因肥份控制專業,雖然結出來的果實表皮花花的,但是酸甜兼備、不乾米的果實,創造比部分化學管理田區更美味的口感,很推薦在柑橘季節的時候品嘗看看。
為了幫助柑橘控更認識柑橘家族,本篇挑選了5種大小、風味相異的家族成員來介紹:
No.1 柳丁成熟的柳丁果米細緻、多汁清甜帶淡淡酸香。台灣種植數量最多的甜橙品種,盛產期為十一月至隔年一月,可見黃色也可見綠色果實,柳丁含大量維生素C,根據台灣癌症基金會計算,每天吃兩顆就可以達到成人一天的攝取量(每日建議攝取量100毫克),並富含膳食纖維、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素 A。
為調節市場供需、延長果品時間效用,部分柳丁採收後會以滅菌劑「腐絕」做浸果處理,以避免貯藏過程中因病害腐損,如果你習慣榨柑橘果汁飲用,建議購買無浸泡抗菌藥劑的柳丁,掌握方式很簡單!就是在產期購買!
No.2 佛利蒙柑佛利蒙柑飽滿多汁、甜中帶酸,吃起來非常過癮!盛產期為十一月至十二月底,外觀橘紅艷麗相當討喜,也稱為「福柑」或「福利蒙柑」。果皮纖薄、觸感光滑,果肉幼嫩多汁,平均甜度可達12度~14度,甜中帶酸滋味豐富,剝皮鮮食最是過癮!台灣產量不多,若想品嘗,可至農夫市集尋寶。
No.3 珍珠柑比硬幣略大一些的珍珠柑,小巧可愛、清爽多汁。盛產期為...
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