補充葉黃素!眼科權威推薦每天吃3食物,遠離眼部危機 | 水果好營養
2019年10月17日—討論葉黃素從食物養分的攝取時,需要同時考慮營養含量、生物可利用率(Bioavailability)以及能否同時攝取其他重要的營養素,雖然蔬菜含有豐富葉黃素,但 ...
「現代人常用智慧手機、電腦,導致眼睛乾、視力下降,若沒有加以重視,黃斑部病變等種種眼部疾病都可能接踵而來,甚至約有20%從此失明,再也看不見世界的美麗。」對此,中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山醫師在其著作《3C眼有救了:眼科權威陳瑩山的護眼處方》,分享補充護眼營養素「葉黃素」撇步,只要吃3食物,就能輕鬆補足葉黃素,杜絕眼部危機!
《英國眼科學期刊(BritishJournalofOphthalmology)》在1998年發表一篇蔬菜與水果所含有的葉黃素與玉米黃素含量的研究,富含這兩種營養素的食物列舉如下。
蔬菜類
菠菜、玉米、黃/紅/青椒、胡蘿蔔、地瓜葉、芥藍菜、油菜、綠花椰、羽衣甘藍[1]、南瓜和各種深綠葉蔬菜都含有豐富葉黃素。
水果類
奇異果[2]、葡萄、蘋果、柳橙、芒果、水蜜桃也都有很高的葉黃素含量。
其他類
蛋黃(此外它更是葉黃素「吸收率」食物來源第一名!)
如何從食物攝取足夠的營養補充品葉黃素?
每天吃一顆蛋,蛋黃是目前已知葉黃素吸收率最高的食物,而且應以蒸煮為主、少高溫煎炸。此外,午、晚餐應至少各吃1盤綠色青菜、1盤黃色水果。
因為綠色蔬菜中的葉黃素含量較高,黃色水果中也有豐富的葉黃素。要預防眼睛老化[3]與退化等眼睛病變。須強調葉黃素「不求量但求持續」,每天只要有吃蛋、綠色蔬菜、黃色水果,血液與黃斑部才可維持一定的葉黃素濃度。
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