紅肉火龍果好處熱量低 | 水果好營養
2021年6月17日—火龍果好處多:富含花青素、鈣、磷、鐵等礦物質、維他命群、植物性蛋白及高量水溶性膳食纖維。而糖分以葡萄糖為主,幾乎沒有果糖和蔗糖,這種天然.
紅肉火龍果好處多:富含花青素、鈣、磷、鐵等礦物質、維他命群、植物性蛋白及高量水溶性膳食纖維。而糖分以葡萄糖為主,幾乎沒有果糖和蔗糖,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動後食用。除此之外,紅肉火龍果功效還能解便秘!別以為便秘是冬天的專利,在潮濕多汗的天氣,容易補水不足而發生便秘。幸好從5月~11月,都是紅肉火龍果產季,不但水分含量高,也很適合打成果汁來解渴。
紅肉火龍果好處:富含「甜菜紅素」抗氧化 抗癌效果紅肉更勝白肉火龍果包含白肉種及改良紅肉種,以及被稱為麒麟果的黃皮白肉種。白肉種的口感清甜,肉質也爽脆,但較具草腥味。紅肉種的糖度較高,但是果肉較軟。李婉萍營養師表示,火龍果味甜性涼,具有高纖維、低熱量每100克不到60大卡的特點。並含有維生素B群、維生素C、多種礦物質,能幫助腸胃蠕動,消暑解渴。而紅肉火龍果含有豐富甜菜紅素(betacyanin),有很好的抗氧化功效。降低細胞受損的機率。
紅肉火龍果皮別急著丟!「甜菜紅素」都在這裡 變身糖漬甜點紅肉火龍果果皮含有甜菜色素、花青素、類黃酮素,具養生保健功效。而紅肉火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮,正是「甜菜紅素」含量最高的地方。該如何食用呢?
糖漬有機紅肉火龍果皮材料:紅肉火龍果果皮及砂糖 作法: 1.剪除果表苞片後將果表刷洗乾淨。 2.切除果實兩端(果柄及果蒂)不適食用部分。 3.將果實縱切後剝取果皮。 4.將果皮切成長寬約1∼1.5公分之小方塊備用。 5.跟砂糖以1:1的比例混合拌勻,拌至砂糖溶解過半後,裝瓶密封冷藏,每1~2天攪拌一次,靜待2~3週便可食用。 因火龍果果皮具草腥味,可利用檸檬、鳳梨及百香果等具香氣及酸味之水果進行調味。
參考資料:有機紅龍果果皮應用DIY - 行政院農業委員會
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