它鈣質居水果之冠!除自由基降膽固醇的咖哩這樣做 | 水果好營養
![它鈣質居水果之冠!除自由基降膽固醇的咖哩這樣做](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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羅望子俗稱印度棗、酸豆,原產於印度,未成熟的羅望子果肉味道酸澀,成熟後則帶有甜味且黏稠。酒石酸是羅望子的酸味來源,是強力的抗氧化物,能夠清除自由基。羅望子果肉也能結合膽鹽,防止結腸再次吸收膽固醇,進而幫助排除壞膽固醇。在印度傳統的「阿育吠陀醫學」中,羅望子更常被用於治療消化系統、心血管疾病及喉嚨痛。
更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 羅望子的鈣含量是所有水果之冠,也有幫助製造紅血球的鐵質、控制血壓和心跳的鉀,維生素B1含量更足以提供人體36%的每日所需,還含有維生素A、維生素C、葉酸、菸鹼酸等,對肝、腎功能都有幫助。羅望子果肉的膳食纖維也很豐富,100公克的羅望子果肉就能提供人體13%的每日膳食纖維所需。 在《第一次自助遊曼谷超簡單》一書中提到,羅望子也被稱作「酸子」,在曼谷多被用於製作甜點、小吃,或是入菜調味,是用途相當廣泛的材料。另外,曼谷人會把羅望子製成飲料,並以岩鹽或花生提味,口感酸甜,適合在炎夏飲用消暑。羅望子水還具有促進消化排便、清熱降脂的功能,飯後飲用有助去油解膩。桑巴咖哩
材料(3~4人份)
紅蘿蔔 1根 小型南瓜 1/4個 四季豆 100克 油 1小匙 大蒜 1瓣 紫洋蔥 約100克 小扁豆 1/2杯 羅望子醬 1大匙 鹽、香菜 適量
A: 小茴香粉 1/2小匙 咖哩粉...
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