菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜,草酸含量 | 水果好營養
![菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜,草酸含量](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
小白菜含草酸較低該研究於是以菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜、小白菜等5種國人愛吃的蔬菜做實驗,再採生鮮或熟食料理方式,檢測其所含的草酸量,在生鮮料理方面,分成 ...
![菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜,草酸含量](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
一直以來吸收到的訊息是高草酸不能跟高鈣結合容易產生結石
搜尋到的新訊息居然是相反的...be confuse...
菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜,草酸含量
【邱俊吉╱台北報導】
要預防結石,很多人會多吃蔬菜,但其實某些蔬菜的草酸含量偏高。最新研究顯示,在國人常吃的蔬菜中,菠菜的草酸含量最高,而大火熱炒的烹調法,更易讓蔬菜釋放出易導致結石的草酸,建議民眾要預防結石,可改採汆燙方式料理,或改喝蔬菜汁。
最新研究 該研究由台南科技大學生活應用科學所張承晉教授進行,執筆作者為台南奇美醫院護理師郭詩伶。郭詩伶表示,腎臟、輸尿管、膀胱、尿道的結石統稱為尿路結石,而國人的尿路結石中,以草酸鈣結石最為常見,其形成是由草酸與鈣結合,若攝取過多的草酸,可能會提高草酸鈣結石的風險。
小白菜含草酸較低 該研究於是以菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜、小白菜等5種國人愛吃的蔬菜做實驗,再採生鮮或熟食料理方式,檢測其所含的草酸量,在生鮮料理方面,分成蔬菜、蔬菜泥、蔬菜汁3種方式;熟食料理中,則分成汆燙與快炒2種方式。 研究結果顯示,菠菜是草酸含量最高的蔬菜,平均每100毫升約含438毫克的草酸;其次為地瓜葉,每100毫升約含65毫克草酸;小白菜草酸含量最低,每100毫升約含8毫克草酸。 若以菠菜來看,一旦打成老人、小孩常吃的蔬菜泥,草酸量將增加到每100毫?优蠽t510毫克;榨成蔬菜汁,草酸量則為每100毫升約含427毫克。而菠菜若汆燙,每100毫升約含草酸406毫克;一旦快炒,則每100毫升約含草酸469毫克,明顯高於汆燙。 郭詩伶指出,從結果可見,蔬菜選擇與料理方式都會影響草酸含量,生鮮料理以蔬菜泥最高,熟食則以快炒較高,而菠菜草酸量則明顯高於其他蔬菜。近年流行的生機飲食、精力湯,其原料多含菠菜,建議結石患者應少用。
醫籲飲食「低普林」 書田診所泌尿科主任林儒廷則說,結石有多種成因,飲食攝取只是其中一環,這項研究的結果僅可參考,若要...
草酸怎么去除?逢菜必焯水?你对它的误解不止这一个! | 水果好營養
哪些蔬菜草酸低- | 水果好營養
高尿酸患者慎防尿道結石!6種含草酸蔬菜少吃 | 水果好營養
哪些蔬菜草酸低--食品- | 水果好營養
生活中常見的哪些蔬菜草酸低?怎麼判斷呢 | 水果好營養
低草酸食品 | 水果好營養
不含草酸的水果有哪些? | 水果好營養
菠菜、地瓜葉、苦瓜、芹菜與小白菜,草酸含量 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果α-生育酚含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素E資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(小)胱胺酸(Cys)含量多少?
紅肉李(小)俗稱:李子,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(小)胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(小)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃胱胺酸(Cys)含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果半乳糖含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:金...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果蔗糖含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:金冠...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果維生素E總量含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素E資訊:樣品名稱:青龍蘋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果鈣含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),鈣有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果礦物質資訊:樣品名稱:金冠蘋果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果白胺酸(Leu)含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果δ-生育酚含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素E資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果維生素C含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),維生素C有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
小玉西瓜十九酸(19:0)含量多少?
小玉西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理小玉西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:小玉西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果β-生育酚含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果維生素E資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果果糖含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),果糖有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:金冠...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果糖質總量含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果葡萄糖含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:金...