卓安南故事 | 水果好營養
第一次聽到卓安南三個字,總會與人名做聯想,其實「它」是芒果品種其中一項,又稱「香水芒果」、「四季芒果」,從日據時代引進台灣。目前在台灣屏東內埔栽種成功, ...
卓安南歷史演進: 1912年後的日本據臺期間,由印度、東南亞等地引進33個優良品種進行試種,但基於臺灣所處地理位置所致而環境氣候有所差異,所謂『南洋種』受低溫影響結果率不佳,當時認為其經濟效益不大,其目前僅存”White”(俗稱”香蕉檨”或”象牙檨”、黑香(爪哇種)、卓安南(四季芒)等品種。 誰是卓安南 第一次聽到卓安南三個字,總會與人名做聯想,其實「它」是芒果品種其中一項,又稱「香水芒果」、「四季芒果」,從日據時代引進台灣。 目前在台灣屏東內埔栽種成功,蔡瑞棠利用修剪即肥培管理方式,控制到7、8月開花,11月至5月中旬可以採收,錯開土芒果與愛文芒果產期,所以我們才能吃到武山老棠冬季芒果喔! 由內而外 清心香甜 卓安南芒果型如同金煌芒果縮小版,又比土芒果還大,現摘的完熟卓安南通常果皮為青黃相間,靜待幾天後轉黃的表皮散發出迷人的芒果香氣,就可以享用囉!剝開後果肉呈現金黃色澤,纖維細緻鮮嫩多汁,甜度高達18度,口感介於土芒果與愛文芒果間的酸甜美味,讓人一口接著一口越吃越唰嘴~ 一顆芒果 多樣吃法 熟成後的卓安南芒果切面後即可直接食用,烤乾後製成芒果乾,保留濃濃香氣,嚼勁十足! 亦或打成芒果汁、芒果牛奶,加入冰塊後作成芒果冰沙,清涼消暑。注意如果未食用完畢,請放置冷藏,冰涼後食用風味更佳! 更可以降低果品的劣變及腐損。
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