紅龍果- | 水果好營養
紅龍果種子具有高品質的蛋白質及油質,豐富的膳食纖維及礦物質,而且還含有高抗氧化力的維生素E(生育醇),顯示紅龍果種子具有極高營養素,可以供為良好的營養素來源。
近年來已經發表不少關於紅龍果營養成分的研究報告皮塔屋彙整紅龍果花、果實及種子的組成分含量
替"營養知多少" 先來暖個身
往後再慢慢的細細探討
呼 看一大堆化學式 可真是累人ㄚ
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紅龍果種子具有高品質的蛋白質及油質,豐富的膳食纖維及礦物質,而且還含有高抗氧化力的維生素E(生育醇),顯示紅龍果種子具有極高營養素,可以供為良好的營養素來源。
參考文獻:許瑛玿. 2003. 紅龍果種籽成份分析. 國立成功大學化學學系碩士論文.
紅龍果花朵是高纖食品,含有豐富的粗纖維,有助於腸道蠕動;磷、鈣成分有助於骨骼發育;除此之外花瓣還含有豐富的可溶性蛋白質與游離胺基酸,是一種成分多元的綠色食品。
參考文獻:莊總來、邱凌、宋康康、石轉、陳清西. 2004. 仙蜜果花成分分析. 廈門大學學報43(4):578-580
紅龍果果實含有特殊的紅甜菜色素是台灣鮮食水果中所少有的,研究顯示甜菜色素具有很強的抗氧化力。
參考文獻 :
Julia F. Morton. 1987. Fruits of Warm Climates. p. 505.
x 羅珮文. 2001. 台灣數種特有水果抗氧化活性及清除自由基能力之評估. 輔仁大學食品營養學系碩士論文.
y Wybraniec et al., 2001; Wybraniec and Mizrahi, 2002; Stintzing et al.,2002; Vaillant et al., 2005
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