翻開台灣番茄育種史 | 水果好營養
![翻開台灣番茄育種史](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2014年10月29日—台灣的番茄在1622年由荷蘭人引進,起初當做觀賞使用。19世紀末,日據時期引進栽培品種,開始由農業試驗機構推廣為蔬果兩用的園藝作物。園藝作物種類繁多, ...
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重點提要 ■台灣的番茄在17世紀由荷蘭人引進,起初做為觀賞,到了日據時期引進栽培品種,並推廣為蔬果兩用的園藝作物,為因應風土氣候及使用需求而衍生多樣且饒富變化的品種。 ■現今的作物育種工作牽涉到許多專業領域:了解作物的特性、進行市場分析、擬訂育種的目標、蒐集育種材料、進入育種工作、品種試種、銷售推廣及市場資訊回饋等,每一環節均重要且環環相扣。 ■番茄可分為大果和小果,台灣的小果番茄在國外市場相當受消費者歡迎,近年更著重研發與推出耐熱及抗病品種。國內農業團隊利用標記輔助育種及傳統育種技術,已找出許多相關分子標記。
酸甜可口的番茄炒蛋、養顏美容的番茄汁、增添風味的番茄醬……,各式各樣色香味俱全的番茄料理讓人食指大動。番茄是國內重要的果菜作物,除了當做水果或餐飲生食之外,熟食或加工產品的型式更是多變化,富含維生素A、C、番茄紅素和類胡蘿蔔素,營養價值高,深受國人喜愛。
台灣的番茄在1622年由荷蘭人引進,起初當做觀賞使用。19世紀末,日據時期引進栽培品種,開始由農業試驗機構推廣為蔬果兩用的園藝作物。園藝作物種類繁多,舉凡果樹、蔬菜及花卉均屬之,大部份非主要糧食作物,人們會因為使用需求不同而衍生各種商業育種活動的競爭,也會因應不同地方的風土氣候培育不同品種以及頻繁的品種更替,番茄也不例外,加上人類運用番茄由來已久且用途廣,因此番茄品種更是多樣且饒富變化。
育種工作環環相扣
現今的作物育種工作牽涉到許多不同專業領域,一般來說,流程大致是了解作物特性、進行市場分析、擬訂育種目標、蒐集育種材料、進入育種工作、品種試種評估、正式銷售推廣以及市場資訊回饋等,每一環節均重要且環環相扣,如此才能時時與市場需求相契合,培育出受歡迎且熱銷的品種。
作物育種方式因作物品種及其特性不同而異。番茄的花器屬於完全花,同一朵花內含有雌、雄蕊,雌蕊的蕊柱由雄蕊特化而成的花藥筒包覆,在正常的情形下,花藥開裂散出花粉後,會直接授粉在自己的柱頭上,因此植物學家將其歸類為自交作物,而自交作物一般可藉由引種、選種及雜交等方式進行育種。
作物品種除了需有優良的園藝性...
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