選購鳳梨要領 | 水果好營養
觀察果皮顏色:鳳梨果皮成熟時,由鳳梨頭漸漸地轉色,由綠變橙黃,但不同季節,其成熟及最佳品質時之轉色程度不一:春果(3~5月)五分之三;夏果(6~8月)五分之一至五分 ...
選購鳳梨要領刊登日:95/12/08 更新日:95/12/12
鮮食鳳梨除了營養需求外,美味及高品質亦是考慮因子,因此如何選購甚為重要,我們提供幾項原則,供為參考:
瞭解鳳梨的品種及產期:鮮食鳳梨雖週年可生產,但每一品種最好吃季節不一。例如在3~5月以台農4號及17號為主,4~5月為台農6號,5~7月間則以台農11號、16號、18號及開英種,5~10月則適合台農19及20號,另外台農13號鳳梨則適合周年品嘗。 觀察果皮顏色:鳳梨果皮成熟時,由鳳梨頭漸漸地轉色,由綠變橙黃,但不同季節,其成熟及最佳品質時之轉色程度不一:春果(3~5月)五分之三;夏果(6~8月)五分之一至五分之三;冬果(9~12)五分之四。 果實大小在1至1.8公斤,不特別大者,果梗較小,果目正常。各品種的產期不同,所以最好的採購期也不一樣:
釋迦鳳梨 (台農四號) 二~四月; 蘋果鳳梨(台農六號) 是四~五月; 香水鳳梨(台農十一號)在五~六月; 冬蜜鳳梨(台農十三號)於八月至翌年二月; 甜蜜蜜鳳梨(台農十六號)就在三~十月; 金鑽鳳梨 (台農十七號)二~五及十~十一月; 金桂花鳳梨(台農十八號)適合四至七月; 開英種(老品種)為五月至八月為最適期。若非盛產期鳳梨的品質會稍差。 鳳梨屬於複果類,由幾十個,甚至一百多的單果聚在一起的複果。通常成熟時, 春果果皮約二分之一、 夏果約三分之一變黃, 但多雨、氣溫高或品種特性,有時果肉已經變色,果皮還青綠的。也可用果目展開的程度(台灣稱開目)來判斷成熟度,未熟,酸度高,過熟,會產生酒味。 選汁多而甜的鳳梨,可用目視或手指彈打的方式,肉聲者通常汁多而甜, 但也有例外者如香水鳳梨,因汁少且轉色快,以四分之三變黃時為宜。 果型以小而短的鳳梨品質較優;心柄粗大為「年輕」,經愈多次宿根[1]再生者其心柄愈細小,其切口新鮮...
不要買到這種鳳梨喔! | 水果好營養
屏東大武山-外銷級春蜜鳳梨 | 水果好營養
春蜜金鑽鳳梨(台農17號)酸甜酸甜戀愛的滋味 | 水果好營養
春蜜鳳梨 | 水果好營養
牛奶鳳梨.金鑽鳳梨.水蜜桃鳳梨.蜜寶鳳梨.春蜜鳳梨.台農十七號 ... | 水果好營養
選購鳳梨要領 | 水果好營養
金鑽鳳梨(春蜜鳳梨) | 水果好營養
鳳梨品種知多少?甜蜜蜜鳳梨.金鑽鳳梨.牛奶鳳梨.... | 水果好營養
鳳梨平均值(雜交種)粗蛋白含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)一般成分資訊...
牛奶鳳梨視網醇當量(RE)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨維生素A資訊:樣品名...
突目1號鳳梨十九酸(19:0)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨脂...
鳳梨平均值(雜交種)酥胺酸(Thr)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基酸組...
牛奶鳳梨鉀含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),鉀有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:牛奶鳳梨俗...
甘蔗鳳梨脂肪酸P總量含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨脂肪酸組成資訊...
甜蜜蜜鳳梨棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨脂肪酸組成資訊:...
甜蜜蜜鳳梨十九酸(19:0)含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨脂肪酸組成資訊:樣...
甘蔗鳳梨β-生育酚含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨維生素E資訊:樣品...
鳳梨平均值(雜交種)白胺酸(Leu)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)胺基酸組...
金鑽鳳梨花生油酸(20:4)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨脂肪酸組成...
鳳梨平均值(雜交種)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂...
突目1號鳳梨α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理突目1...
金鑽鳳梨肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨脂肪酸組...
鳳梨平均值(雜交種)菸鹼素含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素B群&C資...