梅 | 水果好營養
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梅(學名:Prunusmume),是薔薇科李屬的多年生落葉喬木,其果實稱為梅子,其花稱為梅花。原產於中國,後來發展到韓國與日本等地。梅Infoboxinfoicon2.svg.
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梅(學名:Prunus mume),是薔薇科李屬的多年生落葉喬木,其果實稱為梅子,其花稱為梅花。原產於中國,後來發展到韓國與日本等地。
形態特徵 編輯落葉喬木;樹高4一10米。樹冠開展,樹幹褐紫色或淡灰色,多縱駁紋。小枝細長,枝端尖,綠色,無毛。單葉互生,幹葉寬卵形或卵形,邊緣有細鋸齒,先端漸尖或尾尖,基部闊楔形,幼時或在沿葉脈處有短柔毛;葉柄長約1厘米,近頂端有2腺體;具托葉,常早落。梅的花期在晚冬至早春,即一月下旬及二月份,先花後葉。花五瓣,直徑1~3厘米。花野生型為白色,有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓形,葉尖箭形。果實於初夏成熟。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季,所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形,自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色,採摘後逐漸轉黃,並可能呈現紅色,此時表明果實已經成熟。果肉呈黃色。
莖 編輯梅花是落葉小喬木,高可達10米,枝常具刺,樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色案子,多縱駁紋,小枝呈綠色或以綠為底色,無毛。葉片廣卵形至卵形,邊緣具細鋸齒。
果 編輯 梅子 話梅 梅漬 蘇梅醬核果近球形,有溝,直徑約1~3厘米,密被短柔毛,味酸,綠色,4~6月果熟時多變為黃色或黃綠色,亦有品種為紅色和綠色等;可食用,可用來做梅乾、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等,亦可入茶、入藥。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜,有順氣功能,是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起醃製後曬乾而成,還可以用來做成話梅糖等食品。
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