CN104719701A | 水果好營養
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本发明公开一种蛋黄果西瓜果酱及其制备方法,由以下重量份原料:300-400份蛋黄果、300-400份西瓜、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份西瓜汁、16-20份果冻 ...
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技术领域
本发明涉及果酱加工领域,具体涉及一种蛋黄果西瓜果酱。
背景技术
蛋黄果又名仙桃,山榄科,多年生常绿小乔木植物。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。
蛋黄果喜温暖多湿气候,年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷,40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花,果熟期忌低温,冬季低温果实变硬,颇能耐旱,对土壤适应性强,以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。
蛋黄果果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽,适合作庭园栽培。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸,具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种蛋黄果西瓜果酱及其制备方法。
本发明的目的是通过下述技术方案实现的:
一种蛋黄果西瓜果酱,由以下重量份原料制成:300-400份蛋黄果、300-400份西瓜、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份西瓜汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。
进一步地,一种蛋黄果西瓜果酱,由以下重量份原料制成:340-360份蛋黄果、340-360份西瓜、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份西瓜汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。
再进一步地,一种蛋黄果西瓜果酱,由以下重量份原料制成:350份蛋黄果、350份西瓜、150份麦芽糖、75白砂糖、80份西瓜汁、18份果冻粉、700份饮用水。
上述蛋黄果西瓜果酱的制备方法,包括以下步骤:
1)将西瓜、蛋黄果去皮去籽后切成丁状,将蛋黄果机打成泥状; ...
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