花青素功效是什麼?一表看懂花青素、葉黃素 | 水果好營養
![花青素功效是什麼?一表看懂花青素、葉黃素](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月24日—雖然花青素並非必需營養素,但身為強抗氧化劑,花青素可以減緩身體因為氧化壓力引起的發炎、幫助清除自由基。長期食用花青素或富含花青素的食物,對於心 ...
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隨著健康意識抬頭,「抗氧化」也成了保養、抗老、恢復年輕健康的重要關鍵。而熱門的保健食品成分「花青素」,就具有清血管、預防癌症、維護視力與私密處保健的功效。 不過,許多人對於花青素,葉黃素、蝦紅素的功效還是不太了解,以及哪些食物含有花青素?以下就來幫大家整理。
花青素是什麼?花青素(anthocyanidin)是生物類黃酮的一個亞群,負責讓植物呈現藍色、紫色、暗紅色等顏色,因此稱為花青素[1][2][3]。
生物類黃酮(bioflavonoids)是大量存在於植物中的一種水溶性物質,也是目前公認的強效抗氧化劑之一。
目前學界已發現超過27種以上的花青素,也漸漸發現花青素對人類健康的幫助與功效[3]。
除了花青素之外,前花青素(proanthocyanidins)也常被提及。前花青素是形成花青素的前驅物,同樣在植物中能取得。
由於是水溶性物質,因此花青素吸收速度極快,吃下含有花青素的食物後,在幾分鐘內血液中就能測到花青素[1][3],約在兩小時左右達到濃度高峰;而排泄出的尿液中,花青素含量極少,代表身體確實吸收花青素並利用[1]。
花青素有什麼功效? 花青素功效一、抗氧化、清除自由基
花青素為強抗氧化劑,可以減緩身體因為氧化壓力引起的發炎、幫助清除自由基。
花青素功效二、幫助心血管、神經健康長期食用花青素或富含花青素的食物,對於心血管與神經健康能提升保護力。[2][4]
花青素功效三、改善視力花青素最為人知的保健效果,就是護眼功效。花青素能通過「血—視網膜」屏障到達眼睛,因此可以直接在眼部起作用,透過放鬆睫狀肌,可以達到控制近視的效果;花青素還能刺激視紫質(rhodopsin)的再生,避免視網膜受到藍光等可見光損害,也能避免夜...
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