小小一顆桑葚抗氧化強大!瘦身、抗癌、調整免疫 | 水果好營養
![小小一顆桑葚抗氧化強大!瘦身、抗癌、調整免疫](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年4月29日—營養師李婉萍表示,桑葚屬於莓果家族,含有豐富的花青素,以及水果較少見的維生素E,兩者協同可發揮抗氧化作用,能保護腦細胞不受自由基損害、調整免疫力 ...
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最近逛市場,不時可以看到小巧的桑葚已經悄悄現身。這顆小小的桑葚,抗氧化的效果非常強大,有助減肥、抗癌、降血脂、調整免疫、預防失智症及心血管疾病等,還被醫學界譽為「21世紀最佳保健水果」。
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營養師李婉萍表示,桑葚屬於莓果家族,含有豐富的花青素,以及水果較少見的維生素E,兩者協同可發揮抗氧化作用,能保護腦細胞不受自由基損害、調整免疫力,桑葚是護腦益智、提升身體抵禦力的好果子。
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桑葚含有多種抗氧化物 強化大腦與免疫力
李婉萍指出,通常在每年4~6月間成熟採收的桑葚,酸味來自其所含的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等,可以增進人體的新陳代謝;也含有多種抗氧化物質,包括:蘆丁、綠原酸等酚酸類,以及類黃酮和花青素等。
經研究證實,桑葚萃取物(MFE)如花青素、蘆丁及多醣,具有保護神經、抗氧化、減肥、預防心血管疾病、調整免疫和抗腫瘤等多種生物活性。不過,在對抗腫瘤的研究上,目前多以膀胱癌為主。而總多酚類、類黃酮及總花青素這三類抗氧化物的含量,會與桑葚的果實成熟度成正比,因此建議大家盡量選擇外表呈現紫黑色的果粒,吃起來甜度也會比較好。
正如同多項研究認為,藍莓、草莓、覆盆子等莓果類,具有延緩大腦老化、幫助記憶與學習的作用,前述所說的桑葚MFE經由食用後也能增加神經元密度,即增強記憶力、活化腦部;另外,它所含的矢車菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside, C3G)成分同樣有保護神經的好處,現今也被運用在阿茲海默症的相關研究中。
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