虱目魚營養可益腦、降血脂,虱目魚肚EPA、DHA多過鮪魚 | 水果好營養
2021年12月10日—因為厚厚的虱目魚肚脂肪,你可能以為虱目魚很油,但根據農委會漁業署資訊,只要避開魚肚等高脂部位,虱目魚肉熱量其實不高,是增肌減脂最佳助攻手; ...
近日台南虱目魚粥老店「阿堂鹹粥」漲價而引起熱議,虱目魚粥是許多台南人的早餐,對於愛店的漲價自然敏感。漲價合理與否見仁見智,但把虱目魚當早餐絕對值得一試,虱目魚營養豐富,包括脂肪肥厚的虱目魚肚也是益腦顧目瞅的食材,以下療日子為大家整理虱目魚營養功效。
虱目魚營養多,虱目魚肚EPA、DHA含量遠高於鮪魚根據「農委會漁業署」與「行政院食農教學資源平台」之資訊,虱目魚的魚肚富含多元不飽和脂肪酸,可幫助調降血壓與膽固醇、提升腦細胞活力。所謂的不飽和脂肪酸包括EPA和DHA,EPA有助於降低血脂質、降低罹患心血管疾病的機率,而DHA有益於神經、視覺系統及腦部發育。
根據食農教學資源平台的營養統計圖表,虱目魚的EPA、DHA、花生油酸等營養素含量都遠高於鮪魚,請見下表。如果害怕鮪魚等大型魚類的重金屬疑慮,不妨多吃虱目魚來增進健康。
圖片來源:行政院食農教學資源平台[1]
※小提醒:任何事都是過猶不及,別因為虱目魚肚健康就放心大吃,健康油脂攝取過多仍然有害。
延伸閱讀:吃什麼魚最安全?為何深海魚容易累積汙染?快看健康吃魚原則一次搞懂[2] 虱目魚也適合減肥,富含必需胺基酸與鈣、鐵因為厚厚的虱目魚肚脂肪,你可能以為虱目魚很油,但根據農委會漁業署資訊,只要避開魚肚等高脂部位,虱目魚肉熱量其實不高,是增肌減脂最佳助攻手;此外,虱目魚的營養還包括:
蛋白質:提供身體必須胺基酸。 離胺酸:可參與鈣、鐵吸收,增強骨骼、強化肌肉。 菸鹼酸:為人體生長與代謝必須營養素。
圖片來源:農委會漁業署[3]
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