虱目魚:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 水果好營養
![虱目魚:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
虱目魚是優質的蛋白質和脂質來源,含有大量Omega-3脂肪酸和維他命A及B雜,有助維護心血管和腦部健康。閱讀並了解有關虱目魚的功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜, ...
![虱目魚:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
雖然許多人將脂肪視為頭號營養公敵,因為食用過多脂肪會導致膽固醇水平升高[1],導致許多慢性疾病例如心血管[2]問題、糖尿病[3]等。 食物金字塔上脂肪與糖果、薯片等零食處於塔頂,不少食物貼上「低脂」、「脫脂」等標籤等信息已經令你盡量在飲食中盡可能避免攝入脂肪。但其實亦不是全部脂肪都對人體有害,飲食中有20%的脂肪會被身體利用。缺乏脂肪的話,皮膚[4]和毛髮[5]會變得乾燥又沒有光澤。脂肪亦可以幫助吸收脂溶性維他命(維他命A[6]、D、E、K)細胞的保護膜亦是由脂肪構成。
脂肪可以分成飽和脂肪和不飽和脂肪。而飽和脂肪是心臟病[7]、胰島素[8]抵抗的罪魁禍首。而不飽和脂肪[9]能預防抑鬱症[10]、糖尿病、癌症、關節炎[11]等常見慢性疾病。以不飽和脂肪替帶碳水化合物(白飯、意粉)能令心臟病風險降低42%。魚油是獲取Omega-3脂肪酸[12]——其中一種不飽和脂肪酸的最佳來源。大多數魚類為了禦寒都會儲存大量Omega-3脂肪酸。虱目魚中的脂肪大多是多元不飽和脂肪酸,能預防和管理心血管疾病。
大腦健康
虱目魚是其中一種含有最多Omega-3脂肪酸的魚類,佔其總重量的接近10%。二十碳五烯酸DHA是其中一種Omega-3脂肪酸[13],用於建構和修復保護腦細胞膜。DHA亦能維護腦細胞之間的溝通。恆常進食魚類[14]能減低患阿茲海默症[15]的風險和症狀達60%。缺乏足夠Omega-3脂肪酸會導致其他認知障礙,例如過度活躍症[16]。實驗[17]證明患有過度活躍症的青年體內DHA含量比平常人低,服用Omega-3脂肪酸補充品後能減低其症狀。魚類中的維他命B12[18](cobalamins)能協助神經細胞的運作,改善記憶力和注意力等,同時亦參與了新陳代謝和造血的過程。近年的研究[19]發現,每週進食至少2份魚能降低癡呆症風險10%和阿爾茨海默症的風險達30%,相信與DHA和EPA有很大關係。
抗炎
慢性炎症是因為體內自由基過多而產生的。而很多時候,患上了一種炎症後容易有併發問...
【虱目魚】 | 水果好營養
提升體力,好處在哪裡?營養師6招教你挑好滴魚精 | 水果好營養
虱目魚太好吃!營養大解密看這裡 | 水果好營養
虱目魚營養價值高補元氣降膽固醇 | 水果好營養
虱目魚的好處真的說不完! | 水果好營養
虱目魚禁忌 | 水果好營養
虱目魚肚「好油脂」降膽固醇,優質蛋白質養肌!什麼人不能吃 ... | 水果好營養
虱目魚鮮甜肥美含天然魚油Omega3 有益護心健腦、降膽固醇 | 水果好營養
虱目魚:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 水果好營養
魚肉營養美味但這4種人不宜吃| EPA | 深海魚 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
櫻桃膽固醇含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理櫻桃其他資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃又稱鶯桃,荊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑山酸(22:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
華寶大西瓜(花蓮)膽固醇含量多少?
華寶大西瓜(花蓮)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理華寶大西瓜(花蓮)其他資訊:樣品名稱:華寶大西瓜(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨平均值膽固醇含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值其他資訊:樣品名稱:西洋梨平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
翡翠李膽固醇含量多少?
翡翠李俗稱:李子,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理翡翠李其他資訊:樣品名稱:翡翠李俗名:李子樣品英文名稱:Plum內容物描...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉硬脂酸(18:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑油酸(18:1)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗(圓形)膽固醇含量多少?
蜜棗(圓形)俗稱:棗子,棗仔(蜜絲棗),膽固醇有多少呢?本篇為大家整理蜜棗(圓形)其他資訊:樣品名稱:蜜棗(圓形)俗名:棗子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄膽固醇含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),膽固醇有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄其他資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
安石榴膽固醇含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理安石榴其他資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石榴,榭榴,謝榴,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
狀元瓜膽固醇含量多少?
狀元瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理狀元瓜其他資訊:樣品名稱:狀元瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑美人西瓜膽固醇含量多少?
黑美人西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理黑美人西瓜其他資訊:樣品名稱:黑美人西瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉荷苞荔枝膽固醇含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝其他資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗名:丹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(2月取樣)膽固醇含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)其他資訊:樣品名稱:北蕉(2月取樣)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨膽固醇含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),膽固醇有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨其他資訊:樣品名稱...