秋刀魚DHA含量勝鮭魚!擔心刺多又難煮?分享超簡單2食譜料理 | 水果好營養
2022年9月29日—吃秋刀魚降膽固醇。圖/達志影像.烤肉時能來條香噴噴的秋刀魚是一大享受,秋刀魚口感鮮嫩多汁,富含蛋白質、鈣與多種維生素,營養價值極高,深受 ...
吃秋刀魚降膽固醇。 圖/達志影像烤肉時能來條香噴噴的秋刀魚[1] 是一大享受,秋刀魚口感鮮嫩多汁,富含蛋白質、鈣與多種維生素,營養價值極高,深受許多人喜愛,常出現在自助餐、日式料理或是你家的餐桌上。
究竟秋刀魚有哪些營養與好處?每個人都適合吃秋刀魚嗎?讓《Hello醫師》帶你一探究竟秋刀魚的秘密。
秋刀魚營養價值高 EPA、DHA遠高於鮭魚根據食品營養成分資料庫的數據顯示,每100公克秋刀魚含18.8公克脂肪、55毫克鈉、236毫克鉀、23毫克鎂,以及維生素A、維生素D、維生素E等。
秋刀魚的油脂屬於Omega-3不飽和脂肪酸,裡面含有EPA和DHA,而秋刀魚的EPA和DHA含量更遠超過昂貴的鮭魚。值得一提的是,秋刀魚屬於小型魚類,因此重金屬疑慮較大型魚類更低,若你沒有吃秋刀魚的習慣,不妨找個機會嘗嘗!
秋刀魚5大健康功效秋刀魚的營養價值豐富,能為我們人體帶來下列的好處:
1. 預防心血管疾病:秋刀魚的Omega-3不飽和脂肪酸能降低人體的低密度膽固醇(LDL,壞膽固醇)、三酸甘油脂,達到降血壓以及減少罹患動脈硬化的機率。此外,EPA和DHA也有助於大腦發育、預防老人癡呆。
2. 預防骨質疏鬆:秋刀魚含有維生素D,具有維持血中鈣、磷平衡的功效,達到預防骨質疏鬆、軟骨症的效果。
3. 保護眼睛:秋刀魚的維生素A是保護眼睛重要的元素之一,維生素A是構成視網膜表面的感光物質,具有維持正常視覺的功效。
4. 預防貧血:秋刀魚含豐富維生素B12,是人體紅血球的生成的關鍵原料之一,因此生理期來臨的女性不妨考慮多吃秋刀魚預防貧血。
5. 調節神經:維生素E是重要的抗氧化劑,能幫助體內細胞抵抗自由基的傷害,調節免疫力並具抗凝血作用,有益心血管健康。
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