小棠菜營養 | 水果好營養
2021年3月18日—...上,綠色葉菜也含有豐富鈣質,台灣食藥署「食品藥物消費者專區」食品營養資料庫顯示,小棠菜(又稱青江菜)屬於高鈣蔬菜,深秋季節的小棠菜鈣含量 ...
如果想補充鈣質,一般人常直接聯想到牛奶、芝士等乳製品,事實上,綠色葉菜也含有豐富鈣質,台灣食藥署「食品藥物消費者專區」食品營養資料庫顯示,小棠菜(又稱青江菜)屬於高鈣蔬菜,深秋季節的小棠菜鈣含量每百克達122毫克,幾乎跟牛奶差不多。
台灣台北馬偕醫院資深營養師趙強表示,目前正是秋收時節,當季蔬果相高多,水果則有橙、橘子、香蕉,蔬菜則有小棠菜、高麗菜、茭白筍等,前兩者又屬於十字花科,含有豐富的硫化物,具有良好的抗氧化效果,可以提升免疫力。
▼小棠菜營養(點擊下圖看清!👇👇👇)趙強強調,十字花科蔬菜含有硫化物,這是其他蔬菜所沒有的營養成分,可以產生很強的抗氧化作用,提高保護力,清除自由基,甚至有排毒和防癌等效果。
小棠菜又名「湯匙菜」,有個圓圓的梗,形狀就像是小湯匙,口感清脆,一般常用來炒,較少用來煮湯。目前正值小棠菜盛產季節,價格便宜,台灣黃昏夜市一把才賣幾10元台幣。
台灣食藥署資料顯示,入秋10月後小棠菜特色為高鈣、低草酸,鈣含量每百克達122毫克,和牛奶每百克125毫克相當,但吸收率比動物性奶還差一點,但含有植化素、硫化物,及維他命A,在營養上更為全面。
由於小棠菜的草酸含量低,可以避免草酸和鈣結合而被排出體外,最適合素食者用來補鈣。趙強指出,健康飲食以均衡為主,建議多吃當季蔬果,最近除了小棠菜、高麗菜,茭白筍、南瓜、番薯都屬於食蔬,建議多吃。如果是外食族,挑選自助餐配菜時,最好每天都有些變化,不要只吃自己愛吃的蔬菜。
相關文章:【蔬菜營養】水煮菜失營養?11種菜哪些宜生吃哪些煮過更有益[1]
延伸閱讀:
到台灣才發現有很多陌生的菜 | 水果好營養
小棠菜營養 | 水果好營養
小白菜 | 水果好營養
投票完結。 小黃瓜11票vs 青江菜8票。... | 水果好營養
爵爵貓叔教你港台食物名稱大不同台灣牛肉湯麵無牛肉 | 水果好營養
萬里機購 | 水果好營養
青江菜 | 水果好營養
紅柑癸酸(10:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
西洋梨平均值十七酸(17:0)含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱...