連皮帶肉吃營養最完整!蘋果果蠟不傷身,2招清洗不怕農藥 | 水果好營養
水果☀洗菜☀蘋果是許多民眾最愛的水果,蘋果從果皮到果肉都富含豐富的營養,不過,或許部分民眾擔心將蘋果...蘋果富含抗氧化物及多種營養,帶皮吃更能攝取完整營養.
【早安健康編輯部】蘋果是許多民眾最愛的水果,不僅品種眾多、口感也十分多變,從清脆爽口到沙沙鬆軟都各有愛好者。除了香甜好吃外,蘋果從果皮到果肉都富含豐富的營養,不過,或許部分民眾擔心將蘋果外皮的「蠟」吃進肚對身體造成負面影響,一起來看看蘋果的「蠟」是何物,並且該如何清洗與保存吧。 蘋果富含抗氧化物及多種營養,帶皮吃更能攝取完整營養 更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 美國癌症學會曾將蘋果列為推廣蔬果,並將其排名第一,表示其纖維及果膠效果突出,且含鉀量亦高。此外,台灣癌症基金會的資料指出,蘋果含有豐富的植物性凝血素;在抗氧化物方面,包括維生素C、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素E等;而有機酸,則包括枸櫞酸、蘋果酸、丹寧酸、山茶酚及槲皮素。 根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫資料,每100g的蘋果(混色)中,含有114mg的鉀、2.9mg的維生素C、7ug的β-胡蘿蔔素。不少民眾吃蘋果時喜歡削皮食用,不過,許多對人體有益的營養物質在蘋果皮中及皮下,若削皮吃,就無法完整攝取蘋果的各項營養與健康功效。
高雄市立鳳山醫院營養治療科營養師廖嘉音則曾受訪指出,蘋果皮含有的抗氧化成分眾多,若要攝取完整營養連皮食用效果更加,此外,若是將蘋果打成汁並且去渣,由於果膠存在於蘋果泥中,營養也將大打折扣。
蘋果果蠟對人體影響不大,教授指出留意農藥更重要蘋果連皮帶肉一起食用才能攝取整顆蘋果的完整營養,不過,蘋果帶「蠟」也是不少民眾擔心的議題,生怕將這些果蠟吃下肚對身體造成負面影響。
其實,許多水果的「白色粉末」、「果蠟」都是自然產物,除了蘋果外,葡萄、藍莓、李子、橘子、柳丁、水梨等果物也都帶有天生的自然果蠟,除了能維持新鮮外,還可以減少水分流失及微生物的傷害。此外,進口的蘋果為了提...
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