【游永福甲仙物產與產業】纖纖玉指甲仙美人蕉 | 水果好營養
![【游永福甲仙物產與產業】纖纖玉指甲仙美人蕉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
近來,愛吃香蕉的我在甲仙市場北側的鄭家稀飯麵食店(甲仙鄉和安街107號),發現了一種未曾見過的香蕉,店家稱之為「美人蕉」,但見香蕉的果指,瘦瘦削削,有的還會彎曲, ...
![【游永福甲仙物產與產業】纖纖玉指甲仙美人蕉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
【游永福甲仙物產與產業】 纖纖玉指甲仙美人蕉
寶島台灣的香蕉種類
外皮金黃,果肉香甜,且價格大眾化,所以香蕉,向來是我無可或缺的日常水果。
屬於芭蕉科芭蕉屬的香蕉,乃一年生大型草本植物,台灣最常見的是兩百多年前由大陸華南地區引進的「北蕉」,及從北蕉組織培養苗篩選出來的「台蕉1號」與「寶島蕉」,還有由加樂比海引進,在本省中南部經數年比較試驗並經馴化選育之矮化品種「台蕉2號」;而因北蕉在台灣已經在地化,所以又稱之為「本土蕉」或「土蕉仔」。此外,在零售攤位上,還有由菲律賓引進的甜中微酸的呂宋蕉(又稱南洋蕉、芭蕉),以及更少見的紅皮蕉、粉蕉(又稱米蕉)、玫瑰蕉、蜜蕉及旦蕉等等種類,隨君所好,自由採買。
最好吃的香蕉與最好的催熟方法
最好吃的香蕉,當推「在欉黃的」,在欉黃的香蕉已經熟透,所以口感又Q又香又甜,無與倫比;但熟透的香蕉果皮容易裂開,不利存放,所以只有種香蕉的人較易品嚐得到。
易存放的八分熟香蕉,採收後得催熟。早期常用的方式,是將採集的埔薑仔葉略經日曬,先鋪一層於「甕缸」底層打底,之後擺上一層香蕉,接著再鋪一層埔薑葉,再擺上一層香蕉,一層又一層鋪擺完成後,還可在缸中點一、兩炷香來提昇溫度,最後才將缸口封好,約2至3日,出缸的黃熟香蕉即富含埔薑仔的獨特芳香──已經過了五十餘年了,我家的大哥還一直念念不忘這種絕美滋味。
...
"美人蕉" 吃起來的口感是這樣子嗎? | 水果好營養
【游永福甲仙物產與產業】纖纖玉指甲仙美人蕉 | 水果好營養
小農自產自銷香蕉美人蕉一口焦芭蕉 | 水果好營養
李林蕉(AA) | 水果好營養
美人蕉紅皮香蕉 | 水果好營養
農莊生活每日一拍(4):美人蕉 我們家的新歡 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉粗蛋白含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理美人蕉一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理美人蕉維生素E資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理美人蕉脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉白胺酸(Leu)含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理美人蕉胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)β-胡蘿蔔素含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)維生素A資訊:樣品名稱:北蕉(3天)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)組胺酸(His)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(7天)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(2月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉銅含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,銅有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉礦物質資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉γ-生育酚含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理美人蕉維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉水解胺基酸總量含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理美人蕉胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜P/M/S含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(9月取樣)γ-生育酚含量多少?
北蕉(9月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理北蕉(9月取樣)維生素E資訊:樣品名稱:北蕉(9月...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)乳糖含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,乳糖有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉(7天)俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)己酸(6:0)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(3天)俗...