芒果/外表青綠先別急著冷藏 | 水果好營養
![芒果/外表青綠先別急著冷藏](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2014年9月23日—蘇茂祥表示,目前所生產的芒果九成以上都是愛文芒果,另外一成則是金煌芒果,現在芒果產地以屏東、高雄為主,大約七月左右,台南玉井芒果就會開始出來。
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【台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導】
現在正是芒果盛產季節,農委會農糧署主任秘書蘇茂祥建議,民眾買芒果後,若發現芒果還有點青綠色,不必急著放冰箱,可以暫時將芒果放在通風處,等芒果熟一點、軟一點再放冰箱,這樣會比較好吃。
蘇茂祥表示,目前所生產的芒果九成以上都是愛文芒果,另外一成則是金煌芒果,現在芒果產地以屏東、高雄為主,大約七月左右,台南玉井芒果就會開始出來。
農糧署指出,民眾挑選芒果時,如果果皮上有果粉,代表剛採收;果蒂部分呈現青綠色,代表比較新鮮;果皮全紅不帶青者,則代表品質較佳。以芒果外觀來說,果皮要細緻、光滑、無蟲害,紋路少者為佳。芒果原產於熱帶地區,屬後熟性水果,購買後需先等後熟、軟化才可食用,若馬上放入冰箱,除了可能影響後熟,還會影響芒果品質、風味。
蘇茂祥提醒,如果芒果果皮上有黑點,可能代表芒果患有炭疽病,品質就會大打折扣。若發現果肉有黑點,就要避免食用。
農糧署指出,國產芒果品種包括愛文、金煌、凱特、海頓、聖心及玉文等,產地主要分布於屏東、高雄、台南等地區,其中愛文芒果深具特色,果皮紅色,果肉淡黃,果核不大且纖維少,肉質細緻,甜度高,備受年輕人喜愛,屏東盛產期為每年六月初至六月中旬,台南盛產期則約在每年七月初至七月中旬左右。
農糧署進一步表示,經研究報導指出,芒果的β胡蘿蔔素是橙色植化素成分,是最天然的抗氧化劑,進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A,是很健康的夏季水果。
※延伸閱讀》
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【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】[4]
芒果 蘿蔔[5][6] References ...【圖解】愛文?金煌?玉文?一篇看懂台灣芒果品種 | 水果好營養
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