《時報周刊》高鉀水果香瓜利尿助消化 | 水果好營養
2015年9月21日—...以及薄皮白色的美濃瓜;至於洋香瓜最知名的,就是有黃橙果肉的哈密瓜。香瓜的營養成分包括醣類、膳食纖維、維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素、鈉、 ...
香瓜香甜多汁,是非常消暑的水果,高鉀的特性有利尿效果,但是腎功能不佳者就不適合,一般民眾也要適量食用,以免容易腹瀉。
香瓜又稱為甜瓜、甘瓜,可分為東方甜瓜與洋香瓜兩大系統:東方甜瓜又分厚皮黃色的香瓜,以及薄皮白色的美濃瓜;至於洋香瓜最知名的,就是有黃橙果肉的哈密瓜。
香瓜的營養成分包括醣類、膳食纖維、維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素、鈉、磷、鉀等。每年4至10月是香瓜產季,香瓜水分高,且味道香甜,被視為消暑聖品。
彰化基督教醫院營養師徐嘉罄表示,香瓜屬於高鉀水果,每100公克含有200~300毫克的鉀,一般健康的民眾,食用有利尿效果;但腎臟功能不佳的患者,即使水腫、也不適合攝取高鉀水果,因為不僅無法利尿,還會加速毀壞腎功能。
食用香瓜還有另一個禁忌,衍生自中醫觀點,認為香瓜屬性偏寒,容易腹瀉等體質偏寒涼的人,不宜吃太多香瓜。
此外,香瓜的類胡蘿蔔素含量比一般水果高,可以幫助皮膚修復,也對眼睛有保健作用。至於膳食纖維可促進腸胃蠕動,幫助排便。
如何買到香甜的香瓜?徐嘉罄表示,選購時聞聞看是否有香味,若有香味,表示已經熟成、味道比較甜;另一種選擇方式是看香瓜底部圓形區,愈大表示愈成熟,但如果底部按壓下去很硬,表示還不夠熟。
已經熟成的香瓜,可放入冰箱冷藏,反之則應放在常溫下催熟。由於香瓜的種植過程多噴灑農藥,食用前最好先清洗、削皮,以免把農藥吃下肚,可能影響健康。
屬性類似 哈密瓜類胡蘿蔔素高
哈密瓜又稱洋香瓜,營養成分與香瓜類似,不過含有的類胡蘿蔔素特別高,是木瓜的4倍、香瓜的9倍,因此吃多了可能沉積在體內,導致手掌等皮膚變得泛黃,建議適量食用就好。
專家觀點 彰化基督教醫院營養師 徐嘉罄
香瓜主要是當水果食用,也可以做成沙拉。水果要注意攝取量,1份香瓜的量約莫是切開後裝1碗,一般人建議每天吃3份水果,香瓜不要吃超過1份,以免吃太多容易腹瀉。
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