龍眼(桂圓) | 水果好營養
龍眼乾可以含殼保存,去殼去子核後可以保存更久,利於長年食用或藥用。藥用和荔枝性屬濕熱不同,龍眼能夠入藥。其肉甘溫,滋補強壯;其核澀平,收斂止血;其葉淡平, ...
龍眼 (Longan) 龍眼 (學名:Dimocarpus longan),又稱桂圓、荔枝奴、亞荔枝、燕卵,為中國水果;壽命最長可達400多年。與荔枝、香蕉、菠蘿(鳳梨)同為華南四大珍果。常綠大喬木,高6-10米。長橢圓形葉子互生,為偶數羽狀複葉,全緣、革質、光滑無毛,長6-10厘米,寬2-4厘米,基部傾斜。開黃白小花,有雄性與雌性兩性花,成實於初秋。其實累累而墜,外形圓滾,如彈丸卻略小於荔枝,皮青褐色,革質而脆,果肉味甜可吃。去皮則剔透晶瑩偏漿白,隱約可見內里紅黑色果核,極似眼珠,故以「龍眼」名之。 龍眼為亞熱帶常綠果樹,原產於中國大陸。龍眼果實營養豐富,含糖量高,富含維生素c和維生素k,據分析果肉含糖量高達12.33-22.55%,其中蔗糖含量遠高於果糖,所以自古以來被視為珍貴天然食品。台灣龍眼引進自中國大陸,但因龍眼本身適應性廣、繁殖力強,栽培管理容易,已發展成台灣本土化之經濟果樹。龍眼花是重要的蜜源作物,除可生產品質風味俱佳的蜂蜜(龍眼蜜)外,因養蜂業熱絡,對於台灣需要媒介昆蟲授粉的果樹及農藝、園藝等,可提供足夠的授粉媒介,因而間接提高各類作物的產量,具有極大的貢獻。近年果農把龍眼花調製成「龍眼花茶」,增加龍眼另類的用途。 龍眼果實呈圓球形、心形、橢圓形,果皮有黃褐色、黃綠色、赤褐色等,部份品種果皮帶有果粉,其種子光滑,呈圓形或扁圓形,色澤有漆黑色、赤褐色、紅棕色,為品種特微,果肉有無色、乳白色呈透明、半透明狀,味甜清香。 產地 龍眼為栽培果樹,主產於中國福建、廣東、廣西、雲南、四川等南方諸省以及臺灣、越南、印尼等地。 用途 可用作風景林和防護林,木...
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