椰奶可做多種料理一日三餐就靠它! | 水果好營養
![椰奶可做多種料理一日三餐就靠它!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年6月29日—椰奶最熱門的使用方法就是用來做湯和燉菜,烹調出帶有椰香風味的美食。椰奶的天然脂肪搭配香料和酸味特別適合,這也是傳統泰式料理的特色。現在市面上都有 ...
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文/林達、莫琳 圖/Fotolia、Shutterstock
2020年06月29日
椰奶(coconut milk)在世界上許多地方流行已久。近年來隨著原始人飲食法(paleo diets)和無乳飲食的流行,使得可以代替牛奶且帶著濃郁椰香的椰奶,在美國也廣受歡迎。
你可能經常聽到椰奶這個詞,但卻不知道該如何用它來烹調食物。在中共病毒(武漢肺炎)疫情流行,且出門購物不方便的時候,家裏多準備些椰奶罐頭,不僅方便烹煮食物,也能兼顧健康美味,可謂一舉多得!
首先你要了解的是,椰奶和椰子水是不一樣的!剖開一顆椰子,裏面香甜半透明的液體是椰子水,而椰奶則是來自於白色的椰肉提取出來的白色液體。
而從超市冰櫃買回的盒裝椰奶,是椰漿(coconut cream)加過濾水製成,通常含有蔗糖、甜味劑和防腐劑等,比椰奶更稀且更甜,主要用來當作飲料或添加在早餐的穀物粥中,不適合用於烹飪。如果你要用椰奶烹調,記得買超市貨架上的罐裝椰奶。當然,如果你所在的地方容易買到新鮮的椰子,也可以嘗試用新鮮椰子自製椰奶。
無論是為了瘦身,或想增添食材的美味。你都可嘗試用椰奶做出各種美味的餐點,下面我們介紹了不同種類的椰奶料理,建議你可在家多多嘗試!
早餐椰奶可以代替牛奶做成無奶早餐或甜點。如果你喜歡做鬆餅,可以用椰奶和椰子粉製作鬆餅粉,或者用椰奶代替牛奶製做法式多士。
如果你的工作非常忙碌,無法花太多時間準備早餐,那也可以直接將椰奶加在燕麥粥裏吃,再搭配家中現有的水果,營養就能更均衡。而對於喜歡喝果昔的人來說,你可以製作椰奶奶昔(Coconut Milk Smoothie)作為早餐。
建議你在平時就將椰奶做成冰塊冷凍,早上只要將椰奶冰塊和喜歡的水果放入食物調理機,再加椰子水或果汁打成奶昔狀即可。
傳統的泰國紅咖喱牛肉。 ...
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