甘蔗清熱又補血珍貴作物養生大妙用 | 水果好營養
2021年3月26日—此外,甘蔗汁加熱後飲用,能益脾胃;把甘蔗烤一烤再吃,不但更清甜,而且能滋肺潤喉,有生津止渴、潤喉去燥等保健養生的功效。
文/李應達(桃園慈航中醫診所院長) 圖/Fotolia、Shutterstock
2021年03月26日
甘蔗含有許多人體必需的營養素,在中國古代的醫學家把甘蔗列為「補益藥」;近代經醫學研究證實,甘蔗具清熱潤肺、益脾胃、潤喉止咳等功效,對於這個珍貴的水果,你對它的認識有多少?
甘蔗的分類與功效甘蔗是禾本科的單子葉植物,為甘蔗屬的總稱。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是製造蔗糖的原料。甘蔗有兩種,一種叫中國竹蔗,俗稱「紅甘蔗」,皮墨紅色,莖肉富纖維質,多汁液,清甜嫩脆,食而不膩,性質較溫和能滋補,有補益功效,具有益氣補脾,和中下氣,滋養保健功能。另一種叫秀貴甘蔗,俗稱「白甘蔗」,外皮綠色,質地粗硬,不適合生吃,產量多,含糖量高。
甘蔗富含的營養素甘蔗含蔗糖、多醣、碳水化合物、氨基酸、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖等營養素,其中鐵含量高居水果之冠,因此有「補血果」之美稱。
甘蔗在中醫典籍的記載甘蔗味甘而性涼,有清熱的功效,能清肺熱和清腸胃的熱。中國明朝醫學家李時珍說,甘蔗是脾之果;甘蔗漿甘寒,能瀉火熱。中醫典籍有許多甘蔗治病的記載,清代名醫吳鞠通的著作《溫病條辨》中有一「五汁飲」,其組成為梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥門冬汁與藕汁(或用蔗汁),功能為甘寒清熱、生津止渴,治溫病熱甚,肺胃津傷,口中燥渴,咳唾白沫,黏滯不爽;通常用在「因病而枯涸」,飲用後可滋潤以存陰。
中醫典籍《重訂廣溫熱論》中以「新定五汁飲」治療太陰溫病,口渴甚,以及有吐白沫黏滯不快的症狀,其組成為甘蔗、鮮生地、鮮石斛、鮮蘆根、梨絞汁,飲服;這個方子是以《溫病條辨》的「五汁飲」為基礎,增加清胃經火熱的鮮生地、鮮石斛,除了能用來治肺熱之外,也可用來治內傷、消渴、嘔吐等症。
此外,甘蔗汁加熱後飲用,能益脾胃;把甘蔗烤一烤再吃,不但更清甜,而且能滋肺...
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