綠橘子放黃熟才吃?小心口感反變差!剝下橘子皮還有2清潔妙用 | 水果好營養
![綠橘子放黃熟才吃?小心口感反變差!剝下橘子皮還有2清潔妙用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月19日—綠色橘子一樣好吃.橘子顏色從綠到橘,部分民眾或許會抱著「橘色」才代表成熟,才代表「甜」 ...
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橘子的營養價值豐富,果肉中富含維生素A、維生素B、維生素C及維生素D,β-胡蘿蔔素、橘紅素、礦物質、多酚類、胺基酸、果膠等營養;果皮中則含有檸檬烯。
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農委會資料顯示,台灣3種類型的橘子來源大不相同,有的來自中國移植,有的則來自美國。根據台灣好物誌整理,椪柑的果皮較粗且皺,蒂頭則會凸起,除了中心有空隙外,由於果皮與果實之間也有空隙,因此也好剝好分瓣。
而桶柑則剝開後,不僅中心沒有空隙,中心點也緊密相連;茂谷柑則是近年大受歡迎的品種,表皮薄且光滑、果肉緊實,吃起來有如橘子與柳橙的綜合體。
橘子放黃再吃口感可能變差!綠色橘子一樣好吃橘子顏色從綠到橘,部分民眾或許會抱著「橘色」才代表成熟,才代表「甜」的想法,不過根據好農家的資料,顏色差異其實只代表葉綠素分解與否有關,與吃起來甜不甜並不相關。
橘子會依據自然環境變色,一般橘子在樹上時都是綠色,當碰到較冷的低溫時,葉綠素會漸漸分解,因此果實便會慢慢變黃,呈現漂亮的橘色。
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