TW201425577A | 水果好營養
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2017-08-11...此外,由於樟芝內含豐富的脂肪酶,食用樟芝也可以降低血液中之膽固醇、血脂肪及三酸...本發明之樟芝菌絲體培養基中,該香蕉果實較佳為北蕉或南華蕉。
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本發明係關於一種樟芝菌絲體培養基,特別係關於一種提升樟芝胞外多醣含量及增進樟芝脂肪酶活性的樟芝菌絲體培養基。
樟芝,學名Antrodia cinnamomea,亦稱為牛樟菇、紅樟菰、樟內菇或紅樟,屬於台灣特有的真菌,僅生長於台灣特有野生牛樟樹(Cinnamomum kanehirae)內。
樟芝含有許多生理活性成分,如豐富的多醣體(polysaccharides)、三萜類(triterpenes)及固醇類(sterols)等,樟芝多醣體係可強化免疫細胞間的訊息傳遞、刺激體內巨噬細胞進行吞食作用、引起補體活化反應,並增強間白素(interleukin)與干擾素(IFN-γ)的產生,進而抑制腫瘤細胞的增值或將腫瘤細胞排除;三萜類可抑制癌症細胞增生,特別對肝癌細胞之效果最佳,三萜類亦可以降低GOT、GPT等肝功能指數,降低血管緊張素轉化酶(Angiotensin Converting Enzyme,簡稱ACE)活性,進而降低血壓,更能防止高血壓患者罹患中風之機率。
此外,由於樟芝內含豐富的脂肪酶,食用樟芝也可以降低血液中之膽固醇、血脂肪及三酸甘油脂含量,而自樟芝中生產之脂肪酶可耐熱至80℃,因而適合進行後續之修飾加工,以製成具有高附加價值之特用化學品。
然而,由於樟芝子實體只生長於野生牛樟樹之中空內 壁中,野生牛樟樹生長緩慢,又遭受嚴重的盜伐而瀕臨滅絕,導致樟芝的價格水長船高,因而目前大多改採對樟芝進行固液態人工醱酵培養,其中,固態人工醱酵培養之醱酵效果不佳,而液態人工醱酵培養則由於醱酵時間短且其醱酵條件僅能促進牛樟芝菌體進入一次代謝的生理狀態,以致胞外多醣、脂肪酶等營養成分含量較低,而使樟芝子實體或菌絲體的營養品質不佳。
據此,改善樟芝培養基質,提升人工培養樟芝之營養品質的確有其必要性。
本發明之主要目的係提供一種樟芝菌絲體培養基,其係能夠提升樟芝胞外多醣的含量。
本發明之次一目的係提供一種樟芝菌絲體培養基,其係能夠增進樟芝脂肪酶的活性。
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