【說食話】葡萄種類季節與滋味 | 水果好營養
葡萄在台灣基本上是一年兩收。以巨峰葡萄為例,夏果產期大約在5月到8月,冬果則從入冬後到次年春天。這兩個季節所產出的葡萄風味,在果型大小和滋味上也有所不同。
│葡萄產季│葡萄在台灣基本上是一年兩收。以巨峰葡萄為例,夏果產期大約在5月到8月,冬果則從入冬後到次年春天。
這兩個季節所產出的葡萄風味,在果型大小和滋味上也有所不同。夏天算葡萄盛產期,果型略大,色澤較淺甚至偏紅。因夏天雨水多,相較果實水份也多,酸甜比高;冬果由於在這季節成長速度較慢,產量較少之外,果型也稍小,但顏色深黑,果肉比較有Q度,酸甜適中。
│挑選葡萄的注意事項│
俗話說「吃葡萄不吐葡萄皮」,但不少人食用葡萄時,總擔心農藥殘留的疑慮。誤以為葡萄表層裹上的霧霧白色粉狀物是藥斑。
但其實,經套袋保護跟管理得當的葡萄,表皮會有水果自然產生的蠟質果粉,能保護果實不受病蟲害侵襲。而果粉越多、葡萄營養越高,也是葡萄愈新鮮的證明。
均勻分布在果粒上的是果粉,藥斑則多呈現斑駁的圓圈狀。下次可別再誤會它了喔!
│葡萄保存與清洗│葡萄因富含自然果酸,剛摘採下來的葡萄酸中帶甜。若覺得較酸,可先冷藏保存1至2天。葡萄經冷藏退酸後,甜度還會再增加。但切記,存放時葡萄前不要碰到水,否則容易腐敗。
食用前先拿捏份量,再用剪刀剪下保留蒂頭的果實,要吃多少再洗多少。千萬不要徒手拔取葡萄,避免水滲入果肉內。
選擇來源安心的葡萄後,只要以大量流動清水沖洗外皮,稍微用手搓洗就可以食用了。
│台灣常見葡萄種類比一比│
從早春一直吃到冬天!台灣5種常見葡萄品種大集合 | 水果好營養
台灣本產嚴選巨峰葡萄 | 水果好營養
從早春一直吃到冬天!台灣5種常見葡萄品種大集合 | 水果好營養
【說食話】葡萄種類季節與滋味 | 水果好營養
葡萄品種 | 水果好營養
台灣葡萄- 水果介紹 | 水果好營養
葡萄 | 水果好營養
巨峰葡萄竟是日本品種!日台交流協會1張圖秒懂「5大人氣 ... | 水果好營養
巨峰葡萄優惠推薦-2023年2月 | 水果好營養
黑美人葡萄(含皮)葉酸含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,葉酸有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)維生素B群&C資訊:樣品...
金香葡萄(含皮)糖質總量含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品名稱...
美國綠葡萄(含皮)芥子酸(22:1)含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮...
美國紅葡萄纈胺酸(Val)含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
巨峰葡萄維生素D總量(ug)含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄維生素D資訊:樣品名稱:巨峰...
綠葡萄平均值鈉含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鈉有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值礦物質資訊:樣品名稱:綠葡...
無子紅葡萄(含皮)組胺酸(His)含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
無子紅葡萄(含皮)粗蛋白含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)一般成分資訊:樣品名...
黑美人葡萄(含皮)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)脂肪酸組成資...
美國紅葡萄(含皮)硬脂酸(18:0)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
無子紅葡萄(含皮)粗脂肪含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)一般成分資訊:樣品名...
金香葡萄(含皮)維生素D總量(IU)含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)維生素D資訊:樣...
巨峰葡萄菸鹼素含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄維生素B群&C資訊:樣品名稱:巨峰葡萄...
美國紅葡萄(含皮)維生素C含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素C有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)維生素B群&C資訊:樣...
無子紅葡萄(含皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...