果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析 | 水果好營養
![果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年12月24日—甜度方面,黃幸妮說,精緻度較低的黑糖及二砂的口感較甜;純度高的白糖...有人認為黑糖或蜂蜜、楓糖比較健康,劉怡里說,這些其實都是精製糖,比較 ...
![果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
冰糖、砂糖、果糖、楓糖……各式各樣的加工糖,來自不同的製程,口感和保留的養分也不同,到底吃什麼糖好?是很多消費者的疑問。
冰糖最精緻 蔗糖含量99.9%
蔗糖因加工精緻程度不同,有不同等級產品,如冰糖、白砂糖、黃砂糖(二砂)、黑糖等。振興醫院營養科組長黃幸妮表示,蔗糖含量最高的是冰糖,超過99.9%,白砂糖純度可達99.6%以上。黃砂糖因含有少量有機物及礦物質而有顏色;黑糖顏色很深,精緻度較低,蔗糖含量也較低,但保有較多的礦物質及有機物。
黑糖甜度高 保有營養成分
甜度方面,黃幸妮說,精緻度較低的黑糖及二砂的口感較甜;純度高的白糖及冰糖甜度稍低,適合於咖啡或茶中調味;黑糖具特殊風味,適合烹調甜點時使用;黃砂糖常用於一般烹煮的調味。
在營養上,黃幸妮說,黑糖的鈣、鉀與鐵含量較高,也含有較高的維生素B群與C,營養價值比白糖及砂糖高一些。
台安醫院營養師劉怡里說,蔗糖、果糖都是1克4大卡,熱量相同,過量都會造成肥胖;她提醒,即使天然的糖都不能吃太多,如同天然水果不能吃太多一樣,容易產生代謝症候群問題。
天然糖類中 果糖甜度最高
民眾最熟悉的果糖,存在水果與蜂蜜等食物中。黃幸妮說,果糖甜度是所有的天然糖中最高,如果把蔗糖的甜度定為100,果糖的甜度可達150到170。
葡萄糖和果糖代謝方式不同,劉怡里說,葡萄糖會直接利用,果糖則容易囤積在腹部和肝臟,過量就會造成脂肪肝的問題,如民眾愛喝飲料,等於間接傷害肝臟。
...【食力】 回列表果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖 | 水果好營養
健康糖淺析 | 水果好營養
果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析 | 水果好營養
果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析 | 水果好營養
果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎? | 水果好營養
海藻糖比較健康?「15種常見甜味劑」甜度倍數大公開! | 水果好營養
糖的類型〜1 | 水果好營養
醣類的組成、分類及特性 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠蜜棗麥芽糖含量多少?
珍珠蜜棗俗稱:棗子,棗仔,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理珍珠蜜棗糖質分析資訊:樣品名稱:珍珠蜜棗俗名:棗子,棗仔樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海頓芒果蔗糖含量多少?
海頓芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理海頓芒果糖質分析資訊:樣品名稱:海頓芒果俗名:檬果,檨仔,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石蓮霧麥芽糖含量多少?
紅寶石蓮霧俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紅寶石蓮霧糖質分析資訊:樣品名稱:紅寶石蓮霧俗名:樣品英文名稱:Wax(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桑葚汁蔗糖含量多少?
桑葚汁俗稱:桑果,桑葚兒,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理桑葚汁糖質分析資訊:樣品名稱:桑葚汁俗名:桑果,桑葚兒樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子紅葡萄(含皮)蔗糖含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香洋香瓜麥芽糖含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理秋香洋香瓜糖質...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州紅李(台灣)麥芽糖含量多少?
加州紅李(台灣)俗稱:李子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(台灣)糖質分析資訊:樣品名稱:加州紅李(台灣)俗名:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
龍眼乾麥芽糖含量多少?
龍眼乾俗稱:桂圓乾,龍目乾,圓眼乾,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理龍眼乾糖質分析資訊:樣品名稱:龍眼乾俗名:桂圓乾,龍...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
皇宮西瓜麥芽糖含量多少?
皇宮西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理皇宮西瓜糖質分析資訊:樣品名稱:皇宮西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃蔗糖含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天香洋香瓜麥芽糖含量多少?
天香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理天香洋香瓜糖質...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李林蕉蔗糖含量多少?
李林蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(牛角蕉,佛手蕉,樹蕉),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理李林蕉糖質分析資訊:樣品名稱:李林...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柳橙蔗糖含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理柳橙糖質分析資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳橙,柳...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香蘋果蔗糖含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:秋香蘋果俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃皮葡萄柚麥芽糖含量多少?
黃皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚糖質分析資訊:樣品名稱:黃皮葡萄柚俗名:西柚,朱欒...