具有健腦作用的營養素 | 水果好營養
2003年3月8日—另外,磷脂也是腦細胞中重要的一個組成部分,是脂肪食物中不可缺少的部分,可...廣柑、柚子、無花果、葡萄、水蜜桃、菠蘿、芒果、批杷、黃皮果等。
(http://www.epochtimes.com) 【大紀元3月8日訊】實踐證明,通過調整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態,所謂健腦食物,不是指某一种食品,也不是指某一种營養[1]成分,而是指一种平衡的營養狀態。那种認為只吃某种食物便可增強腦力的想法是不正确的。而有效的健腦方法是攝入對大腦有益的含有不同營養成分的食物,并進行合理搭配,以增強大腦的功能,使腦的靈敏度和記憶力增強,并能清除影響腦功能正常發揮的不良因素。
(1)脂肪:是腦細胞所必須的營養[2]物質,在腦的成分中,50%~60%是由脂肪組成,腦需要的必需脂肪中,主要有亞油酸、亞麻酸,也就是不飽和脂肪酸是构成腦的最主要的營養素。在日常飲食中,應注意脂肪量的供給,可多選植物脂肪。動物性脂肪對維持腦功能有一定作用,可定時吃一點肥肉,但數量不能太多,要防止因補了腦而損坏了血管和心臟,植物和動物脂肪的比例應7:3,即植物脂肪7,動物脂肪3。另外,磷脂也是腦細胞中重要的一個組成部分,是脂肪食物中不可缺少的部分,可促進腦細胞發達,并保證腦的功能良好,是健腦的理想食物。最好的脂肪健腦食物是:野豬、野兔、野鳥、麻雀、鵪鶉、非養殖的魚類及水產品,如蝦、蟹、烏賊魚、魷魚、牡蠣、鮮貝、各种魚,在自然條件下飼養的動物及產品,如豬、牛、雞、鴨、鵝、鴿子及其蛋。核桃仁、芝麻、松子、榛子、香榧子、花生米、西瓜子、葵花子、南瓜子、腰果、杏仁、桃仁、毛栗子等。作為健腦脂肪,不論是動物脂肪或植物脂肪,只要是在自然狀態下飼養的動物及其產品,土壤、水源、空气未被嚴重污染,不用過量化肥及農藥种植的植物脂肪均為优質脂肪。目前,經速成手段喂養出來的雞、鴨、魚、豬、牛等食用肉動物,因這些動物既不活動,又強行喂入含大量生長素的飼料,這就造成脂肪在動物體內大量積蓄,使能保證腦功能良好的优質不飽合脂肪酸減少了。多食入這种動物脂肪后,會使體內脂肪積蓄,給身體帶來惡劣影響,使腦的功能下降,儿童由于腦正處于生長、發育期,不但影響腦的發育,而且會成為小胖 子,有的還會性早熟,因而要注意盡量避免給孩子食用這些食物。為保證小儿頭腦能健全發育,要選擇不飽合脂肪酸食物。
(2)蛋白質:是腦細胞的主要成分之一,在腦的成分中,30%~35%是由蛋白質組成腦中蛋白質的功能...
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