二十碳四烯酸 | 水果好營養
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二十碳四烯酸(英語:Eicosatetraenoic acid,簡稱ETA)是一種有20個碳原子和4個雙鍵的多元不飽和脂肪酸。
同分異構體[編輯]二十碳四烯酸有許多種同分異構體,其中許多可由必需脂肪酸合成,常見的有:
全順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸,又稱花生四烯酸,一種ω-6脂肪酸,由二十碳三烯酸去飽和化形成。 全順式-8,11,14,17-二十碳四烯酸,又稱雙高亞麻油酸(英語:bishomostearidonic acid),一種介於亞麻油酸和二十碳五烯酸的ω-3脂肪酸。 全順式-5,11,14,17-二十碳四烯酸,又稱刺柏油酸(義大利語:Acido juniperonico),一種ω-3脂肪酸。 定義[編輯]有些化學文獻把花生四烯酸解釋為所有二十碳四烯酸,但是大多數文獻解釋花生四烯酸只是「全 順5,8,11,14-二十碳四烯酸」[1]。
營養來源[編輯]二十碳四烯酸可以在河蚌內找到,並且可以抑制脂加氧酶和環氧合酶對花生四烯酸的氧化[2]。
參考文獻[編輯] Arachidonic acid. BodyActive Nation. [2014-08-18]. (原始內容存檔於2015-04-28) (英語). Improvement of Arthritic Signs in Dogs Fed Green-Lipped Mussel, Tiffany Bierer, Linh Bui,June 2002, http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/132/6/1634S ...
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