文旦、柚子哪裡不一樣?「老欉」比較好吃嗎?放冰箱壞更快 | 水果好營養
2021年8月31日—其實是有的,老欉指的是樹齡超過20年甚至30年的柚樹,老樹根系退化,果樹吸收的養分就會更完整地流入果實中,果肉水分會更飽滿、甘甜、細緻。不過真正 ...
中秋節要來了,除了烤肉、月餅,還要吃柚子!九月開始就是文旦的季節,大賣場早已放滿文旦或親友們忙著打電話訂文旦。除了吃之外,你知道文旦柚該如何挑選嗎?它與柚子又有什麼差別?「老欉」比較好吃又是真是假?這些小知識過中秋很有用,讓儂編替你釋疑解惑,下次剝柚子的時候秀一手!
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1. 柚子、文旦,哪裡不一樣?
source:鮮享農YA - 農糧署@facebook[2]
中秋節吃的到底是柚子還是文旦?其實文旦只是柚子家族的其中一員,像白柚、西施柚、蜜柚等也都是「柚子」,種類繁多且口感都不相同。而台灣盛產的「麻豆文旦」是西元 1701 清領時期從福建漳州所引進栽植,水果王國風土優良,這台南麻豆鎮種出來的竟然比原本的漳州文旦還要好吃,地方人士協議後便將新品種命名為「麻豆文旦」。果肉甘甜、柔軟多汁,外觀上尖下寬似不倒翁,麻豆文旦在台灣早已廣為種植,成為市佔率最高的柚子品種,所以台灣人才會將柚子與文旦混在一起稱呼;你買到的也不一定是「來自麻豆的文旦」,除台南市外,花蓮的「鶴岡文旦」也廣受歡迎,是台灣第二大的文旦柚產區。
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2. 文旦怎麼選?一定要「老欉」嗎?
source:鮮享農YA - 農糧署@facebook[4]
文旦柚要怎麼挑呢?農委會建議,挑選文旦時應以:「果形呈梨形,表皮光滑、油胞細緻,果重 400 至 600 公克,有沉重感且底部開闊為最佳。」這樣的文旦柚才會多汁味美。若想要更多汁更味美,人們會推薦你買「老欉文旦」──這真有什麼差別嗎?其實是有的,老欉指的是樹齡超過 ...
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