涼拌青木瓜絲超簡單美味做法,復刻經典泰式美味!上桌秒殺配方 | 水果好營養
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涼拌青木瓜絲是非常經典的泰式涼拌菜,味道酸酸辣辣,是一道非常開胃的小菜。
材料準備:
蒜香或麻辣花生米40克
冰糖或椰糖40-45克
紅蘿蔔1/4條
檸檬汁45克
小番茄10顆
魚露40克
青木瓜1顆
蒜頭2瓣
辣椒1條
蝦米20克
香菜適量
食材前置作業:
1.青木瓜去皮刨絲、紅蘿蔔刨絲。
2.大蒜切末或搗碎。
3.小番茄對切。
4.澎湃版的可加入海鮮干貝、蝦仁或透抽洗淨川燙或乾煎過。
5.檸檬擠成汁。
6.香菜切碎。
6.辣椒切碎。
7.花生米搗碎。
步驟:
1.將檸檬汁+魚露+辣椒+蒜頭攪拌+糖混合拌勻成為醬汁。
2.青木瓜、紅蘿蔔刨絲混合泡入冰水15分鐘稍微變透明。
3.青木瓜紅蘿蔔絲瀝乾水份後,與醬汁、番茄、蝦米稍微搗一下入味,接著拌入海鮮攪拌均勻。
4.最後撒上碎...
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