【異鄉食情】 不識時計果 | 水果好營養
2021年8月28日—目前市場上最常見的台農一號,則以紫色種、黃色種雜交培育而成。百香果的花形宛如一只時鐘,眾多細絲狀裂片組成的副花冠彷彿時鐘刻痕,上面的5枚雄蕊類似 ...
百香果 圖/童言 百香柳橙 圖/童言 百香青木瓜 圖/童言文/童言
前些年回台時,五姨常將網購的百香果跟母親分享。這款百香果顏色偏紅,上面另有白點斑斑,果實大酸度低,口感甚好,芳名「滿天星」。
台灣在日據時代由日本人引進百香果,有紫色、黃色、台農一號等品種。目前市場上最常見的台農一號,則以紫色種、黃色種雜交培育而成。百香果的花形宛如一只時鐘,眾多細絲狀裂片組成的副花冠彷彿時鐘刻痕,上面的5枚雄蕊類似時鐘字盤,3條雌蕊柱頭頗像時鐘指針,日本人因而稱為「時計果」,台語名稱便是以時計果發音得來。
百香果原產巴西,由西班牙傳教士傳入歐洲。當傳教士初次看到百香果花時,訝異整朵花像在描述耶穌受難的故事,便以拉丁文passiflora命名,意謂「受難花」,英文直接以passion一詞翻譯。然而passion也有「熱情」之意,以致於我一直把passion fruit「受難果」誤以為是「熱情果」;但是巴西嘉年華給人熱情的形象,我的指鹿為馬似乎也不為過。
總以為自己吃過百香果,卻仍無緣目睹既像時鐘又像耶穌受難情節的花。近日因故尋找舊照,赫然發現在馬爾他旅行拍下的一張照片,不就是百香果花嗎?不禁打頭自揶,早於十多年前邂逅百香果花,卻渾然不識。
百香柳橙
食 材
百香果1顆、柳橙2顆
作法
❶柳橙洗淨,去皮剝出果肉,鋪在盤上。
❷百香果對切,用湯匙挖出籽,淋在柳橙瓣上,便可食用。
百香青木瓜
食 材
百香果2顆、青木瓜1顆、紅蘿蔔1/2條、夏南瓜1/2條、檸檬1/2顆、糖1茶匙、鹽1/2茶匙
作法
...
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起因爲日本人將百香果的花,形容有如時鐘(時計)一般 | 水果好營養
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