健康網》好「柿」多多! 飯後食用柿子助消化 | 水果好營養
![健康網》好「柿」多多! 飯後食用柿子助消化](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年9月6日—因柿子含有較多的鞣酸(又稱單寧酸),空腹吃容易與胃酸作用,產生沉澱結塊,建議飯後30分鐘吃。○避免與海鮮、肉類同時吃.柿子中的鞣酸,與海鮮、肉類 ...
![健康網》好「柿」多多! 飯後食用柿子助消化](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿子含有較多的鞣酸,空腹吃容易與胃酸作用,產生沉澱結塊,建議飯後30分鐘吃。(圖取自Unsplash)
〔健康頻道/綜合報導〕每年秋、冬季是柿子的產季,香甜可口的柿子富含營養價值,對此,醫師提供民眾挑選柿子的訣竅,以及食用柿子的注意事項。
台南市立安南醫院醫療副院長、腸胃科醫師許秉毅在臉書粉專「吃病[1]」發文提到,台灣柿子種類大致分為不需脫澀的「甜柿」以及需要人工脫澀的「澀柿」;其中澀柿可再依據口感軟硬,分為軟柿(紅柿)和硬柿(脆柿、水柿)。
請繼續往下閱讀...
成熟的柿子一般約含有碳水化合物17.2%,主要為蔗糖、葡萄糖及果糖,還富含維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、菸鹼酸及多種礦物質,其中色澤橙紅的甜柿,維生A含量比脆柿高,而維生素C,甜柿同樣比脆柿好,及水溶性纖維「果膠」,可以幫助身體新陳代謝及幫助腸胃運動。
挑選柿子訣竅●挑硬的吃
甜柿硬度挑選愈硬愈鮮脆,購買時可以手指輕壓測試。
●色澤度
色澤均勻,選擇果色紅潤為佳顏色呈橘紅色,代表是成熟的柿子。
●看外表
外表果面乾淨、果大飽滿、萼片鮮綠,並且重量飽滿的柿子,代表新鮮且水分較多、糖分較高。若柿子底端裂縫表示可能遭細菌感染或蟲蛀,應避免購買。
●存放期
柿子在常溫通風處約可放10天,10天後就會開始變軟。想有清脆的鮮度,可先放入塑膠袋再冷藏保存,可放20天至1個月。
柿子要怎麼吃?●避免空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸(又稱單寧酸),空腹吃容易與胃酸作用,產生沉澱結塊,建議飯後30分鐘吃。
●避免與海鮮、肉類同時吃
柿子中...
三大品種一次認「柿」!甜柿挑選、保存法 | 水果好營養
健康網》好「柿」多多! 飯後食用柿子助消化 | 水果好營養
大台中新聞 | 水果好營養
柿子吃錯會傷胃!秋天「柿柿如意」柿子補2倍維生素 | 水果好營養
柿子正對時!3大禁忌讓你鬧肚子、選好貨先觀察4件事 | 水果好營養
柿子營養價值高!營養師提醒:3個食用禁忌一定要知道 | 水果好營養
柿子要挑軟還是硬?注意這幾個重點就能買到好柿! | 水果好營養
甜柿吃軟也吃硬,冷凍起來更好吃 | 水果好營養
甜柿吃軟也吃硬,各種吃法皆具風味 | 水果好營養
秋天就是要吃柿子!營養師提醒:別空腹吃、不碰海鮮⋯這6個 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿鈉含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),鈉有多少呢?本篇為大家整理四周柿礦物質資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿子,柹,香柿(...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值γ-生育酚含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素E資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值葡萄糖含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值糖質分析資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)絲胺酸(Ser)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅銅含量多少?
柿餅俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理柿餅礦物質資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去蒂,混...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅葡萄糖含量多少?
柿餅俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理柿餅糖質分析資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)維生素K2(MK-7)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)維生素K資訊:樣品名稱:富...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿己酸(6:0)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿次亞麻油酸(18:3)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿十九酸(19:0)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅次亞麻油酸(18:3)含量多少?
柿餅俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)鐵含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,鐵有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)礦物質資訊:樣品名稱:富有甜柿(大雪山)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿α-胡蘿蔔素含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素A資訊:樣品名稱:筆柿俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿維生素E總量含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素E資訊:樣品名稱:筆柿俗名:...